Um aperitivo muito saboroso e incomum. A combinação de cogumelos e feijão cria um sabor interessante. Este aperitivo é servido com o prato principal com vinho meio doce.
Ingredientes:
- Cogumelos Chanterelle - 500 g;
- Feijão verde - 500 g;
- Massa folhada congelada adquirida - 500 g;
- Gema de ovo - 1 pc;
- Manteiga - 4 colheres de sopa;
- Creme espesso - 150 g;
- Alho - 2 dentes;
- Chalotas - 40 g;
- Tomilho - meia colher de chá;
- Penas de cebola verde;
- Sal e pimenta.
Preparação:
- Coloque o feijão verde em água fria.
- Corte os chanterelles em pequenos pedaços.
- Coloque o forno a 250 graus. Coloque uma folha de papel alumínio ou papel manteiga em uma assadeira.
- Descongele a massa folhada. Divida a massa ao meio no sentido do comprimento (você obtém duas camadas finas). Desenhe uma linha a 5 milímetros da borda com uma faca bem afiada. Desenhe linhas diagonais dentro da borda marcada. O principal é não cortar a massa. Coloque as folhas de massa sobre uma assadeira e pincele-as com gema de ovo batida.
- Asse a massa folhada por 10 minutos, até que cresça. Esfrie a massa cozida e corte cuidadosamente em volta das "tampas".
- Coloque os chanterelles em uma panela e adicione 5 colheres de chá de manteiga. Pique as cebolas e adicione à mistura de óleo e cogumelos. Tempere com pimenta, tomilho e sal. Descasque os dentes de alho e coloque-os na mistura. Leve a mistura para ferver, coberta com uma tampa. Após a fervura, retire a tampa e cozinhe até que o excesso de líquido seja absorvido. Retire o alho. Adicione o creme de leite e cozinhe até o molho ficar bem espesso. Coloque o molho em local aquecido.
- Despeje 2 litros de água em uma panela, ferva, adicione 4 colheres de chá de sal. Mergulhe o feijão na água, ferva por 4 minutos. Retire o feijão com uma escumadeira e deixe esfriar.
- Aqueça a massa no microondas ou forno. Coloque o restante da manteiga em uma frigideira e frite o feijão. Tempere com pimenta.
- Adicione o feijão aos pedaços de massa, coloque o molho com os cogumelos chanterelles por cima. Polvilhe penas de cebola verde picadas sobre o lanche. Cubra o prato com tampas.
