Devido à sua fina estrutura celular, a couve-flor é melhor absorvida pelo organismo do que os outros tipos de repolho. Tem menos fibra grossa do que o repolho branco, por isso é facilmente digerido e menos irritante para a mucosa gástrica. É especialmente útil para doenças gastrointestinais e na comida do bebê.
Para preparar este prato, você precisará de:
- 1 cabeça de couve-flor
- 300 gr de linguiça defumada ou bacon,
- 0,5 kg de batatas,
- 1 Colher de Sopa. colher de cominho,
- 1 Colher de Sopa. uma colher de suco de limão
- 1 cebola
- 350 gr de creme de leite,
- 200 gr de queijo duro
- 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha
- 400 ml de caldo de repolho,
- 1-2 unid. Pimentão
- sal.
Método de cozimento
Lave bem as batatas, descasque-as, ferva em água salgada com a adição de sementes de cominho, deixe esfriar, corte em rodelas.
Divida a couve-flor em pequenos ramos, ferva em água salgada com a adição de sumo de limão, escorra por um passador, enxagúe com água fria.
Lave a pimenta búlgara, retire as sementes e retire os talos, corte em rodelas.
Rale o queijo em um ralador grosso.
Descasque as cebolas, lave, pique ao meio rodelas, polvilhe com farinha.
Pegue a linguiça ou o bacon, corte em tiras, frite em uma frigideira até dourar, frite a cebola na gordura selecionada, acrescente o creme de leite e o caldo, 1/2 parte de queijo, cozinhe este molho por 10 minutos.
Coloque em camadas numa forma: coloque primeiro as batatas, depois metade do molho, todo o repolho, toda a salsicha ou bacon, o resto do molho, o queijo ralado e a pimenta. Asse por 35 minutos em um forno pré-aquecido a 200 graus. O prato está pronto. Nesse ínterim, não há necessidade de saber sobre isso.”
