A sopa pode ser de carne, vegetais, peixes, sopa de leite, sopa de purê e até sopa de sobremesa. As sopas são preparadas com a adição de cebola, cenoura, louro, ervilha quente e ervilha-doce para manter a transparência e conferir bom sabor.
É necessário
- - água ou caldo 1 l
- - brócolis 200 g
- - batatas 2 pcs
- - cenouras 1 pc
- - pimentão 1 peça
- - cogumelos 50 g
- - cebola 1 peça
- - salsa e endro, óleo vegetal, sal, pimenta preta moída a gosto
Instruções
Passo 1
Leve água ou caldo para ferver. Descasque as batatas, corte em cubos, coloque em água fervente, cozinhe por 10 minutos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, frite as cebolas picadas por 2 minutos. Em seguida, adicione a cenoura e os cogumelos cortados em tiras na frigideira, frite por 5 minutos.
Passo 2
Lave os brócolis, divida em inflorescências, coloque as batatas. Em seguida, pimentão picado lá, adicione os cogumelos e legumes fritos, sal e pimenta, cozinhe por 10 minutos.
etapa 3
No final do cozimento, coloque a salsa picada e o endro, ferva, desligue, tampe e deixe fermentar por 10-15 minutos.
