O destaque desta sopa de legumes é o nabo! Surpreenda seus convidados com o prato incomum Caleidoscópio.
É necessário
- - batatas 3 unid.,
- - cenouras 1 pc.,
- - nabo 1 pc.,
- - pepinos 2 unid.,
- - cebola -1 pc.,
- - ervilhas verdes 0,5 xícaras,
- - endro, salsa a gosto,
- - 2 cubos de caldo,
- - azeite ou óleo vegetal para fritar.
Instruções
Passo 1
Corte a cebola, os nabos e metade das cenouras em pequenos cubos. Rale a outra metade das cenouras em um ralador grosso. Descasque os pepinos e corte em cubos.
Passo 2
Descasque e pique as batatas. Cozinhe as batatas no caldo. Não se esqueça: se for cozinhar em cubos de caldo, não adicione sal à sopa. Frite cebolas, cenouras raladas e nabos em óleo (de preferência azeite, mas também pode usar manteiga). Quando as batatas estiverem quase prontas, baixe as cenouras em cubos e acrescente a fritura ao caldo.
etapa 3
Cozinhe por 10 minutos, acrescente os pepinos e as ervilhas (você pode levar as enlatadas, mas o sabor não será igual ao das frescas) e cozinhe por mais 10 minutos. Pique finamente o endro e a salsinha, mas não despeje na sopa, mas sirva em um prato separado, quem quiser se juntará, assim como o creme de leite, a seu gosto.
