A sopa leve de vegetais é perfeita para alimentar todos os membros da família, desde o início da primavera até os dias nublados de outono. Adicionar almôndegas de carne magra adicionará valor nutricional e sabor ao prato.
Ingredientes:
- Carne - 350 g;
- Arroz redondo - 4 colheres de sopa. eu.;
- Cenouras - 2 peças;
- Abobrinha - 300 g;
- Couve-flor - 350 g;
- Tomate - 4 peças;
- Aipo - 1 talo;
- Cebola Bulbo - 1 pc;
- Óleo vegetal;
- Um grande ramo de ervas frescas;
- Sal e especiarias a gosto;
- Folha de louro, ervas provençais;
- Creme de leite caseiro - para servir.
Preparação:
- No verão, você não quer ficar perto do fogão, então tentaremos encurtar o processo de cozimento e lavar pratos desnecessários tanto quanto possível. Pegue uma panela (não esmaltada) de fundo grosso. Adicione óleo vegetal e leve ao fogo para esquentar.
- Em primeiro lugar, enxágue bem o arroz, regue com água fervente. Agora o arroz pode ser fervido em água quente ou aquecido no microondas por alguns minutos. Em seguida, enxágue bem - essa técnica permitirá que o caldo permaneça leve e transparente, e não turvo por causa do amido.
- Pique a cebola bem fininha e junte ao azeite. Você pode adicionar um pouco de gengibre ou pimenta, alho picado.
- Depois que a cebola estiver de molho em óleo e tiver uma crosta dourada, acrescente as cenouras picadas. A propósito, você pode esfregar em um ralador, então ele cozinha mais rápido.
- Faça a carne picada de um pedaço de carne magra. É aconselhável passá-lo duas vezes por um moedor de carne. Não vamos adicionar o ovo, tempere apenas com especiarias, sal, ervas provençais e ervas frescas.
- Depois de as cenouras estufarem um pouco, junte o aipo picado e, passados alguns minutos, o tomate picado e um pouco de açúcar. Não haverá doçura na sopa, e os tomates darão mais suco e aroma.
- Formamos almôndegas com carne picada preparada.
- Adicione o arroz meio cozido aos vegetais, despeje os vegetais com os cereais com água. Assim que o caldo começar a ferver, mande para a frigideira as almôndegas formadas, a couve-flor e as abobrinhas picadas. Sal, tempere com especiarias e cozinhe por cerca de 10-15 minutos até ficar macio.
Retire a sopa pronta do fogão quente, acrescente algumas ervas frescas e deixe fermentar. Sirva com creme de leite e pão aromático.
