O Minestrone é um dos pratos mais comuns da culinária italiana. Apesar da extensa lista de ingredientes que compõem a sopa, o prato é considerado leve. Leva um mínimo de tempo para preparar uma deliciosa sopa de vegetais.
É necessário
- - 200 g de pingente de arroz;
- - 2 punhados de feijão verde;
- - 2 punhados de ervilhas verdes;
- - 1 cebola;
- - 1/3 vagem de pimentão vermelho;
- - talo de aipo;
- - 1 dente de alho;
- - 50 g de parmesão;
- - 3 colheres de sopa. l azeite;
- - Pimenta preta;
- - 1 cenoura;
- - folhas de manjericão;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Lave e descasque a cebola, a cenoura e o alho. Corte as cebolas e as cenouras em pedaços pequenos. Esmague um dente de alho com uma faca e pique.
Passo 2
Descasque os pimentões e corte em pedaços pequenos. Corte o aipo nas mesmas fatias da pimenta.
etapa 3
Lave o arroz em água morna. Escorra a água várias vezes até que fique transparente.
Passo 4
Pegue uma panela de paredes grossas e despeje 2 colheres de sopa de azeite de oliva nela. Coloque todos os vegetais em uma panela e cozinhe por cerca de 7 minutos. Os vegetais devem ser macios.
Etapa 5
Coloque o arroz em uma panela, misture tudo e adicione água. Qualquer caldo pode ser usado em vez de água.
Etapa 6
Depois de ferver por 12-15 minutos, adicione as ervilhas e o feijão verde à panela. Cozinhe a sopa até que o arroz esteja pronto. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 7
Rale o parmesão em um ralador fino e polvilhe sobre a sopa, despejada em tigelas. Rasgue o manjericão com as mãos e coloque em cada prato. Polvilhe uma pequena quantidade de azeite em cada porção.
