Minestrone é uma sopa italiana clássica. É feito a partir de vegetais sazonais com adição de massa. O prato acabou por ser muito satisfatório e saudável.
É necessário
- - 2 peitos de frango (filés);
- - 2 cenouras médias;
- - 1 cebola roxa;
- - 2 talos de aipo;
- - 1 garfo pequeno de couve-flor;
- - 1 cubo de caldo de galinha;
- - 150 g de massa;
- - 100 g de arroz;
- - 200 g de ervilhas congeladas;
- - 150-200 g de brócolis (fresco ou congelado);
- - 200 g de espinafre;
- - 35 g de bacon defumado;
- - azeite;
- - alecrim, sal, pimenta.
Instruções
Passo 1
Corte o bacon em tiras finas. Despeje 2 colheres de sopa em uma panela pré-aquecida. colheres de sopa de azeite. Coloque o bacon em uma panela, seguido do alecrim. Frite o bacon por 2 minutos em fogo médio até ficar crocante, depois transfira para uma tigela.
Passo 2
Corte a cenoura, a cebola e o aipo em rodelas finas e coloque-os na panela onde fritou o bacon. Tempere os vegetais com uma pitada de sal e pimenta e amasse o caldo de galinha até formar um cubo.
etapa 3
Pique a couve-flor e os brócolis e coloque na panela com os legumes. Misture tudo.
Passo 4
Deixe os vegetais fritarem por aproximadamente 2 minutos e despeje 1,5 litro de água fervente em uma panela. Deixe os vegetais ferver em fogo moderado por cerca de 5 minutos.
Etapa 5
Em seguida, adicione os peitos de frango preparados, pré-cortados em pedaços grandes, assim como o macarrão e o arroz à sopa.
Etapa 6
Após 10 minutos, coloque as ervilhas congeladas e o espinafre picado em uma panela. Tampe a panela e cozinhe a sopa por mais 5 minutos.
Etapa 7
Se a sopa for muito grossa, adicione um pouco de água fervente, ferva. E antes de servir, coloque os pedaços de bacon com alecrim na sopa.
