Enquanto os jardineiros russos consideram o dente-de-leão uma erva daninha e travam uma luta feroz com ele, os empreendedores franceses criam-no como salada. Existem muitas substâncias úteis nas raízes, folhas e flores de "amarelos". Vamos pegar o exemplo francês e fazer uma salada saudável com dente de leão.
Você pode comer dente de leão?
Não é apenas possível, mas mesmo necessário. Muitos já ouviram falar de seus benefícios. Só que nem todos ousaram provar a erva daninha. Aqueles que ousaram fazer isso, provavelmente, não apreciaram sua amargura específica. Você não pode se preocupar com isso, porque manipulações simples antes de cozinhar irão remover facilmente o amargor.
O que é melhor comer: raízes, folhas ou flores?
Todas as partes do dente-de-leão são ricas em vitaminas e minerais. As folhas são especialmente ricas neles. Eles são ricos em vitamina C, cálcio, ferro e fósforo. Vamos usá-los para preparar uma salada leve e saudável. Ele diversifica a dieta alimentar e ajudará no combate à deficiência de vitaminas da primavera. Aliás, as folhas são indicadas não só para saladas, mas também para sopas, temperos para pratos de carne e peixes.
Em geral, do ponto de vista gastronômico, o dente-de-leão é uma planta universal. No sentido de que todas as suas partes podem ser usadas - raízes, folhas e flores. Com este último, pode-se fazer não só compotas, mas também acompanhamentos, sopas, saladas e até vinhos. As raízes do dente-de-leão são boas para fazer chá, se forem secas com antecedência.
Preparando folhas de dente de leão
Bom para comer apenas. Eles são de benefício máximo. E têm um sabor suculento e com um mínimo de amargor. É importante ter tempo para coletá-los antes que os botões apareçam. Caso contrário, as folhas ficarão duras.
Colete em tempo seco e longe de rodovias. Quanto mais longe da civilização, mais benefícios o dente-de-leão terá.
Após a colheita, enxágue e corte as folhas. Você não precisa cortá-los se planeja usá-los inteiramente. Encha com água fria, depois de adicionar sal. As proporções são aproximadamente as seguintes: 3 colheres de sopa. eu. sal por 1 litro de água. Deixe as folhas descansar na salmoura por cerca de uma hora. Durante esse tempo, a amargura sairá deles.
Se você planeja aquecer as folhas, não precisa colocá-las de molho em salmoura. Quando aquecido, o dente-de-leão perde completamente o amargor.
Salada de dente de leão simples: movimento mínimo e benefício máximo
- 2 pepinos frescos médios;
- um monte de folhas de dente-de-leão;
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal;
- um monte de cebolas verdes;
- um punhado de biscoitos.
- Mergulhe as folhas de dente de leão em água salgada para neutralizar o amargor.
- Pique as folhas e a cebolinha, mas não pique. Se desejar, você pode adicionar outras verduras, como endro.
- Corte o pepino em rodelas.
- Adicione croutons. Se você estiver monitorando as calorias, pode excluir esse ingrediente com segurança. Para uma salada mais satisfatória, adicione ovos cozidos.
- Tempere a salada com azeite e sirva. Chapéus-de-leão podem atuar como uma decoração brilhante.
