Uma iguaria vegetal fácil e não nutritiva da culinária armênia. Claro, a berinjela é um vegetal favorito de muitos, porque é fácil de preparar e tem um gosto bom.
É necessário
- - 2 berinjelas de tamanho médio
- - 3 tomates
- - meio punhado de coentro fresco (pode ser substituído por salsa)
- - azeite vegetal
- - sal pimenta
- - açúcar, alho - a gosto
- - vinagre 9% - 1/2 colher de chá.
Instruções
Passo 1
Lave bem as berinjelas, corte no sentido do comprimento e, em seguida, corte em pequenos triângulos. Coloque numa tigela, acrescente um pouco de sal e reserve por 10 minutos para tirar o amargor inerente a esses vegetais.
Passo 2
Retire a pele do tomate. Isso é feito de forma muito simples: faça uma incisão transversal na parte superior e mergulhe-a em água fervente por alguns minutos e, em seguida, imediatamente em água muito fria. A pele sai facilmente. Não se esqueça de cortar o talo também! Corte os tomates em triângulos do tamanho daqueles em que você cortou a berinjela.
etapa 3
Enxágue as berinjelas do excesso de sal, seque com papel toalha e frite em óleo vegetal até que apareça um tom dourado claro. Coloque novamente sobre uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.
Passo 4
Adicione os tomates picados, o coentro picado, o alho (aperte ou pique com uma faca), sal e pimenta a gosto e vinagre à berinjela.
