O ratatouille, cozido na frigideira, vai, sem dúvida, agradar a sua família e amigos. Não é difícil preparar este prato da cozinha francesa, o principal é conhecer algumas nuances muito simples, mas importantes.
É necessário
- • 2 dentes de alho;
- • 1 berinjela de tamanho médio;
- • 2 pimentões;
- • 2 colheres de sopa de bom ketchup;
- • 3 colheres de sopa de óleo de girassol (sem cheiro);
- • 1 cabeça de cebola;
- • 1 medula vegetal;
- • 4 tomates maduros;
- • 150 g de vinho tinto seco;
- • pimenta preta e sal.
Instruções
Passo 1
Retire a casca da cebola e lave-a bem em água fria. Depois, com uma faca afiada, a cebola deve ser dividida em 8 partes aproximadamente iguais. Descasque os dentes de alho e enxágue bem. Depois disso, o cravo deve ser cortado em cubinhos bem pequenos.
Passo 2
Lave bem a abobrinha e corte o talo, se desejar, pode retirar a casca. É necessário usar abobrinha jovem, sem sementes formadas. Corte-o longitudinalmente em 2 partes e depois corte cada uma delas em meias argolas finas. A berinjela também deve ser bem enxaguada em água limpa e o pedúnculo cortado. Ela, como a abobrinha, precisa ser cortada em meias argolas finas.
etapa 3
Para pimentões bem lavados, remova o caule junto com os testículos e todas as sementes. Depois disso, o vegetal deve ser cortado em pedaços grandes. Os tomates maduros devem ser bem lavados e, em seguida, cortados em cubinhos com uma faca afiada.
Passo 4
Para fazer ratatouille, você precisa de um braseiro. Leve ao fogão bem quente e acrescente um pouco de óleo. Quando estiver bem quente, acrescente o alho preparado. Frite por literalmente meio minuto.
Etapa 5
Depois disso, despeje a berinjela picada e a abobrinha no braseiro. Reduza o fogo para médio e refogue os vegetais, mexendo regularmente, por cerca de 5 minutos.
Etapa 6
Em seguida, adicione cebola picada e pimentão picado aos vegetais em um braseiro. Tudo deve ser frito por mais 4 minutos, lembrando de mexer sistematicamente o conteúdo da cuba.
Etapa 7
Despeje a quantidade correta de vinho nos vegetais e tampe bem a assadeira. Reduza o fogo e cozinhe por um terço de uma hora.
Etapa 8
Em seguida, tomates picados são colocados no recipiente e o ketchup kebab é adicionado. Misture tudo bem e acrescente a quantidade certa de sal e pimenta-do-reino.
Etapa 9
Retire a tampa e cozinhe o ratatouille por mais 10 minutos. É servido quente e decorado com ervas frescas.
