Os cogumelos ocupam legitimamente o seu devido lugar na mesa festiva. Não é apenas saboroso, mas também satisfatório. Oferecemos várias receitas de pratos de cogumelos que se adequam ao menu do Ano Novo.
Salada Light Fantasy
Você vai precisar de:
- pimentão - 1 peça;
- Cenouras coreanas de nitidez média - 250 g;
- lulas - 3 peças;
- champignon fresco - 400 g;
- maionese.
Descasque e ferva as lulas em água fervente por 2-3 minutos. Corte os cogumelos em rodelas pequenas e frite em óleo até ficarem cozidos.
Corte as lulas e os pimentões em tiras, acrescente cogumelos e cenouras em coreano. Tempere a salada com maionese light e sirva gelada.
Cogumelos picantes com azeitonas
Um aperitivo frio simples e clássico - cogumelos em conserva com azeitonas. Para se preparar para 4 porções, você precisará de:
- cogumelos em conserva (chanterelles, champignon, boletus) - 350 g;
- azeitonas pretas (azeitonas) - 150 g;
- alho - 1 dente;
- cebolas verdes - a gosto;
- óleo vegetal.
Pique as verduras e o alho e misture com os cogumelos e as azeitonas. Tempere com azeite e sirva frio.
Patê de cogumelos para tortinhas
Você vai precisar de:
- fígado de frango - 250g;
- champignon fresco - 250g;
- cenouras médias - 1 peça;
- cebolas - 1 peça;
- 2 ovos;
- especiarias, ervas, maionese - a gosto;
- óleo de girassol para fritar.
Ferva o fígado de frango por 15 minutos e refogue os cogumelos com cebolas até ficarem macios. Rale os ovos cozidos e as cenouras cruas em um ralador médio.
Moa o fígado cozido, os cogumelos com as cebolas, as cenouras e os ovos no liquidificador até obter a consistência de uma pasta. Em seguida, adicione especiarias, um pouco de maionese e misture novamente.
Recheie as tortinhas de massa com o patê resultante, decore com ervas e sirva.
