Caviar de cogumelos é um aperitivo muito original e saboroso em qualquer mesa festiva. Será até um prato saudável, desde que apenas cogumelos comestíveis e frescos sejam selecionados para o caviar. É fácil e simples de preparar, podendo ser usado tanto como sanduíche com pãezinhos como com tortinhas.
É necessário
- - 1 ou 1,5 kg de cogumelos (champignon, mel agarics, ruivas, cogumelos)
- - 1-2 cebolas grandes
- - 1 cenoura grande
- - sal
- - Pimenta
Instruções
Passo 1
Os cogumelos devem ser separados, cuidadosamente descascados. Podem ser cogumelos frescos ou congelados. Corte em pedaços pequenos e cubra com água. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40-50 minutos.
Passo 2
Descasque as cebolas e as cenouras, pique finamente e frite em óleo vegetal até ficarem cozidas. Não há necessidade de poupar óleo, deve haver muito.
etapa 3
Quando os cogumelos estiverem cozidos, coloque-os em uma peneira e deixe a água escorrer completamente. Durante esse tempo, eles esfriarão um pouco e precisarão ser passados por um moedor de carne. Os cogumelos devem formar uma pasta fina.
Passo 4
Combine o macarrão de cogumelos com cebolas fritas e cenouras. Adicione sal e pimenta-do-reino à massa a seu gosto. Para uma "raspa", você pode adicionar suco de limão ao caviar. Misture tudo muito bem, deixe esfriar. Sirva o caviar à mesa em uma bela xícara ou faça sanduíches com caviar e ervas, ou espalhe sobre tortinhas de areia.
