Uma receita antiquíssima de uma sopa deliciosa e simples com bolinhos passou para mim da minha avó, e minha mãe a ensinou a cozinhar. O povo da aldeia chamava de trapos os bolinhos feitos de massa apertada e os bolinhos de massa líquida de bolinhos. Bolinhos eram amados por todos por sua maciez.
É necessário
- - Água - 2 litros.
- - cebola - 1 pc.
- - banha ou bacon - 100 gr.
- - batatas - 4 unid.
- - cenouras - 1 pc.
- - verduras - 1 cacho
- - sal a gosto.
- Para bolinhas de massa:
- - ovo - 1 pc.
- - farinha - 2 colheres de sopa. eu.
- - leite - 1 colher de sopa. eu.
Instruções
Passo 1
Enquanto a água está fervendo, descasque e lave os legumes. Corte as batatas em cubinhos e as cenouras em rodelas finas. Coloque os vegetais em uma panela.
Passo 2
Vamos preparar a batata frita mais simples de bacon, ou bacon e cebola. A banha deve estar livre de um odor forte e desagradável, mesmo em seu estado cru. Também é melhor não usar banha velha. Corte o bacon em pedaços grossos, pois enquanto frita os pedaços vão diminuindo várias vezes. Quando o bacon estiver claro, coloque as cebolas em cubinhos na frigideira. Frite até dourar. Retire a espuma do caldo em uma panela e coloque os alevinos no caldo.
etapa 3
Prepare uma massa com ovos, leite e farinha, a consistência deve ser a de panqueca. Mergulhe uma colher de chá no caldo antes de colocar os bolinhos - a massa não grudará. Em seguida, separando rapidamente pequenas porções de massa (cerca de um quarto de uma colher de chá), envie os bolinhos para a sopa, mexendo ocasionalmente. Depois de ferver, cozinhe a sopa por mais cinco a dez minutos. Adicione as verduras picadas à sopa um minuto antes do final do cozimento.
Se você não gosta de banha, pode retirá-la após o cozimento ou substituí-la por outras gorduras, mas o sabor e o aroma serão completamente diferentes.
