Estas deliciosas panquecas de ricota fofas são combinadas com bacon crocante e rúcula de mostarda saborosa para um café da manhã farto e saboroso.
É necessário
- Para 6 pessoas:
- - 3/4 xícara de leitelho (ou kefir sem gordura);
- - 2 ovos;
- - 250 g de queijo ricota;
- - 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- - 100 g de tomate semi-seco, picado;
- - 2 colheres de sopa de cebolinha picada;
- 1/4 xícara de azeite
- - 12 fatias finas de bacon;
- - Sal e pimenta a gosto;
- - 2 cachos de rúcula.
Instruções
Passo 1
Bata o leitelho (ou kefir com baixo teor de gordura), os ovos e a ricota em uma tigela grande até ficar homogêneo. Peneire a farinha e adicione à mistura. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione os tomates picados e a cebola verde picada. Sove a massa.
Passo 2
Pegue uma frigideira, despeje 1 colher de sopa. colher de azeite e aqueça em fogo médio. Asse as panquecas por 2-3 minutos de cada lado, adicionando azeite conforme necessário.
etapa 3
Quando todas as panquecas estiverem prontas, frite as fatias longas de bacon, em rodelas finas, até ficarem douradas e crocantes por 3 minutos de cada lado.
Passo 4
Coloque as panquecas em um prato, decore com bacon crocante e salada de rúcula.
