Um aperitivo incomum e bonito na sua mesa será um aperitivo de salmão com abobrinha. Lindas "flores" parecem muito apetitosas, e seu sabor é muito incomum e picante.
É necessário
- - salmão 400 g;
- - abobrinha 2 peças;
- - Queijo parmesão 200 g;
- - sementes de gergelim 1 colher de chá;
- - limão 0,5 pcs.;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal;
- Para o molho:
- - cogumelos ostra 100 g;
- - vinho branco seco 100 ml;
- - creme 200 ml;
- - pimentão 1 un.;
- - alho-poró;
- - cúrcuma;
- - sal;
- Para decoração:
- - folhas de alface;
- - verduras de endro.
Instruções
Passo 1
Corte a abobrinha longitudinalmente em pratos finos, de no máximo 0,5 cm, lave o filé de salmão, seque, corte como a abobrinha. Despeje o suco de limão sobre o peixe.
Passo 2
Espalhe metade do queijo ralado e as sementes de gergelim uniformemente sobre os plásticos de abobrinha. Cubra com pratos de peixe, polvilhe com o queijo restante e as sementes de gergelim.
etapa 3
Cubra as pirâmides resultantes com pratos de abobrinha. Enrole tudo em um rolo e espete com espetos. Coloque os rolos em uma assadeira forrada com pergaminho, leve ao forno por 10-12 minutos a 180 graus.
Passo 4
Pique os cogumelos finamente. Numa frigideira, aqueça o óleo vegetal, frite os cogumelos e junte o vinho e as natas. Corte os pimentões e o alho-poró em tiras e coloque na frigideira. Cozinhe por 5-7 minutos. Adicione açafrão e sal a gosto. Em seguida, triture o molho no liquidificador.
Etapa 5
Espalhe as folhas de alface em um prato, cubra com "Flores" cozidas e decore com raminhos de endro. Sirva o molho em uma tigela separada.
