Existe um primeiro curso interessante e original. É muito fácil de preparar e o sabor é maravilhoso. O segredo da sopa é que é adicionado farelo de kvass, por isso é ligeiramente azedo. Este maravilhoso prato é chamado de zama.
É necessário
- Frango - 1-1,5 kg
- Aipo, salsa, nabo (raiz) - 50-70 g cada
- Cebola - 1 peça.
- Cenouras - 1-2 unid.
- Pimentão 1-2 unid.
- Bran kvass - 250 ml
- Salsa (verduras)
- Sal.
- Macarrão:
- Ovo - 1 pç.
- Farinha - 100 g
- Sal.
Instruções
Passo 1
Começamos a preparar este mesmo deputado amassando a massa para o macarrão caseiro. A massa deve ser bem dura. Agora vamos lançar. Fazemos isso por muito tempo e com força, até que se transforme em uma panqueca, com alguns milímetros de espessura, nada mais. Pegamos esta panqueca e penduramos em algum lugar onde você possa secar, por exemplo, com um leque. Depois de 30-40 minutos, a massa seca, nós a cortamos em tiras longas e finas. Resumindo - damos a aparência de macarrão caseiro clássico. Cortar? Bem, deixe-se deitar e seque. Para evitar que grudem, não se esqueça de sacudir periodicamente.
Passo 2
Agora vamos descer ao caldo. Ferva o frango, retire, resfrie e separe a carne dos ossos. Corte a carne em pedacinhos e devolva à sopa. Adicione a cebola inteira. Vamos jogar fora mais tarde, embora haja amantes que adoram cebolas cozidas.
etapa 3
Limpamos o resto dos vegetais, cortamos em cubos e colocamos lá, esperamos que cozinhem. Não jogue o aipo primeiro, por exemplo, e depois as cenouras. É claro que o aipo no momento em que as cenouras são cozidas terá perdido todo o sabor e propriedades nutricionais. Então, primeiro, cenouras, após 5 minutos - batatas, depois pimentões e no final - aipo com salsa e nabo.
Passo 4
Depois que os vegetais estiverem praticamente cozidos, acrescente o mesmo kvass. Para uma panela de 3 litros - 0,5 litros.
Temos mais um pequeno segredo. Adicione uma colher de sopa de açúcar.
Etapa 5
Está fervendo? Adicione o macarrão, cozinhe por mais 5 minutos. O zama está pronto.
Não se esqueça de adicionar ervas picadas antes de servir.
