Quesadilla é um aperitivo mexicano servido quente. A base da quesadilla é a tortilla, que é feita de milho ou farinha de trigo. Para o recheio é utilizada uma grande variedade de ingredientes, como queijo ou omelete com chouriço.
É necessário
- Ingredientes para 20 peças:
- Para tortilhas:
- - farinha de trigo grosso - 480 g;
- - uma colher de chá de sal;
- - manteiga - 3 colheres de sopa;
- - água - 125 ml.
- Para recheio de queijo;
- - 10 pedaços de queijo (cerca de 6 centímetros de comprimento, 4 centímetros de largura, 2 de espessura);
- Para a omelete de chouriço:
- - 150 g de chouriço;
- - 2-3 colheres de sopa de azeite;
- - meia cebola de tamanho médio;
- - 5 ovos;
- - uma pitada de sal.
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha para uma tigela grande, acrescente sal, manteiga amolecida e água (pode haver um pouco mais ou um pouco menos de água do que o indicado na receita, pois a quantidade depende do tipo de farinha). Sove uma massa elástica e brilhante. Cubra a tigela com uma toalha úmida e reserve a massa por 30 minutos.
Passo 2
Divida a massa pronta em 20 bolas. Coloque cada bola entre duas folhas de papel manteiga. Abra bolos planos com um diâmetro de cerca de 8 centímetros. Frite levemente cada bolo em uma panela sem óleo dos dois lados até dourar, reserve. A propósito, se você não quiser cozinhar bolos, poderá adquiri-los em qualquer loja grande.
etapa 3
Corte o chouriço em pequenos pedaços. Numa frigideira leve ao lume o azeite, frite as salsichas em lume brando durante 5-7 minutos. Corte a cebola em meias argolas finas, acrescente ao chouriço, frite por mais 10 minutos, mexendo sempre. Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e despeje na frigideira. Depois de alguns minutos, retire a omelete do fogo e deixe esfriar um pouco.
Passo 4
Coloque o queijo na metade dos bolos, na segunda - omelete com chouriço, dobre os bolos ao meio e pressione um pouco para que o recheio fique bem distribuído.
Etapa 5
Frite os bolos dos dois lados em uma assadeira pré-aquecida (ou assadeira comum), sirva imediatamente.
