Frango parisiense com arroz é um prato francês. Graças ao molho, o prato ficou suculento, macio, aromático e muito saboroso. Como acompanhamento, você pode servir: arroz, trigo sarraceno, batata, macarrão.
É necessário
- - 1 ovo
- - 40 g de farinha
- - 150 g de creme de leite
- - 50 g de manteiga
- - 250 g de arroz
- - 1 cebola
- - 2 pçs. cenouras
- - 2 pçs. alho-poró
- - galinha
- - 100 g de champignon
- - uma pitada de noz-moscada
- - 1 gema de ovo
Instruções
Passo 1
Lave primeiro o alho-poró, a cenoura e a cebola. Em seguida, descasque as cenouras e corte em quartos, deixando a parte branca para o alho-poró. Pique as cebolas finamente.
Passo 2
Lave bem o frango. Em seguida, regue com o frango e os vegetais com água fria, pimenta e sal a gosto, acrescente as folhas de louro, a salsa e o manjericão. Coloque no fogo e cozinhe por uma hora.
etapa 3
Pegue uma frigideira, despeje o óleo vegetal e acrescente o arroz, frite até dourar. Adicione o caldo de galinha, que deve cobrir completamente o arroz.
Passo 4
Descasque os champignon, corte e frite em óleo vegetal.
Etapa 5
Prepare o molho. Derreta a manteiga em fogo baixo, acrescente a farinha, mexendo de vez em quando, cozinhe até que a mistura comece a espumar. Em seguida, adicione 0,5 l de caldo de galinha e cozinhe por 7 a 10 minutos. Adicione o creme de leite e os cogumelos, misture bem e cozinhe por mais 3-5 minutos. Retire o molho do fogo, acrescente a gema e uma pitada de noz-moscada.
Etapa 6
Corte o frango em porções, disponha o arroz, despeje o molho sobre o frango e sirva.
