A carne de coelho é um produto dietético e saudável. É importante cozinhá-lo bem, pois a própria carne costuma ficar seca. Experimente cozinhar um coelho estufado em creme de leite com maçãs - ficará macio e macio, este prato irá certamente agradar a todas as famílias e convidados.
É necessário
-
- Coelho
- 1,5-2 kg;
- banha salgada
- 100g;
- óleo vegetal;
- cenoura
- 2-3 pcs;
- cebola
- 3 pecas;
- verdes;
- alho
- 1 cabeça;
- água fervente;
- nata
- 0,5 kg;
- maçãs
- 2 pçs.
Instruções
Passo 1
Corte o coelho em pequenas porções. Corte as costelas separadamente, divida as pernas pelas juntas. As entranhas podem ser cozidas com a carne, principalmente se houver apenas um coelho. Deixe o fígado, o coração como está, sem fatiar. Se o coelho não for o primeiro jovem, você pode deixar a carne de molho por meia hora em uma solução fraca de vinagre ou suco de limão.
Passo 2
Coloque um caldeirão ou uma frigideira grande de fundo pesado sobre o fogo e adicione um pouco de óleo vegetal. Corte a banha salgada em rodelas finas e coloque no óleo aquecido.
etapa 3
Derreta a gordura do bacon, tomando cuidado para não queimar. A banha é necessária para deixar o prato mais suculento, mas se você está de dieta, é melhor ficar sem ela.
Passo 4
Coloque a carne de coelho em um caldeirão e espere alguns minutos sem mexer. O coelho será estufado em um caldeirão na gordura e no próprio suco por cerca de 15 minutos, não se esqueça de mexer de vez em quando.
Etapa 5
Corte as cenouras em tiras grandes e as cebolas em cubos. Quanto mais cebolas houver, mais saboroso ficará o prato. Para um coelho, pegue de duas a três cenouras e pelo menos três cebolas grandes. Descasque e retire o caroço das maçãs, corte-as em rodelas finas. Pique o alho e as ervas.
Etapa 6
Quando a carne do coelho estiver coberta com uma crosta frita, coloque a cebola no caldeirão e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, coloque as cenouras e deixe descansar por mais 10 minutos. Despeje a água fervente de uma chaleira sobre o coelho com legumes para que ela só desapareça na água.
Etapa 7
Deixe o prato ferver por alguns minutos e adicione 0,5 kg de creme de leite. Cozinhe o coelho por mais 15-20 minutos, no final adicione as maçãs, o alho e as ervas, sal e pimenta a gosto. Retire o caldeirão do fogo e deixe o coelho fermentar e esfriar um pouco.
Etapa 8
Como acompanhamento, você pode usar qualquer mingau ou purê. Mas se você não tem medo de calorias extras - frite batatas na banha, o prato será simplesmente divino.
