É uma espécie de rolo. Folhas densas de couve preservam a suculência da carne quando assada e fazem com que o prato pareça original.
É necessário
- Para 5 porções:
- - 10 folhas de couve-brava (pode-se usar couve-branca);
- - 300 g de carne de porco picada;
- - 1 ovo;
- - 1 cacho de coentro;
- - 350 g de lombo de porco;
- - 2 colheres de sopa. óleo vegetal;
- - 40 g de manteiga;
- - 350 ml de caldo de carne ou vegetais;
- - 4 colheres de sopa creme de leite gordo;
- - 1 Colher de Sopa. farinha de trigo;
- - sal pimenta.
Instruções
Passo 1
Escalde as folhas de repolho por 3-5 minutos e, em seguida, corte as veias grossas delas.
Passo 2
Pique finamente as folhas de coentro (sem as hastes). Misture a carne picada com coentro e ovo, sal e pimenta.
etapa 3
Frite o lombo em óleo vegetal por 3 minutos de cada lado, tempere com sal e pimenta.
Passo 4
Espalhe as folhas de repolho sobrepostas em 2 camadas no tabuleiro. Espalhe sobre eles metade da carne picada, depois o lombo e o restante da carne picada. Enrole o rolo e amarre-o com um barbante de cozinha.
Etapa 5
Frite o pãozinho com manteiga por 5 minutos. Despeje o caldo na panela e cozinhe, coberto, por 20 minutos. Em seguida, coloque o rolo em um local aquecido.
Etapa 6
Misture o líquido restante após a fritura com creme de leite e, mexendo ocasionalmente, leve para ferver. Desligue o fogo, sal e pimenta. Sirva o pãozinho com molho de creme de leite.
