A geléia, assim como a geléia, é preparada fervendo frutas ou bagas em xarope de açúcar. Mas existem diferenças nesses produtos. Além de açúcar, álcool e especiarias podem ser adicionados à compota durante a produção. Alterando o sabor da compota devido aos vários aditivos, é utilizado não só como sobremesa, mas também como molho de pratos principais.
É necessário
- - tomates maduros - 0,7 kg;
- - alho - 6 dentes;
- - pimenta quente seca - 0,5 colher de chá;
- - sementes de mostarda - 0,25 colher de chá;
- - pimenta preta moída - 0,5 colher de chá;
- - ervilhas da pimenta da Jamaica - 6 pcs.;
- - açúcar granulado - 1 copo;
- - vinagre de maçã - 0,5 xícaras;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Prepare um pedaço de gaze limpa, dobre-o em várias camadas. Recolha os temperos indicados na receita, nomeadamente pimenta em grão, alho, sementes de mostarda e pimenta vermelha seca. Coloque os temperos no meio da gaze, enrole o tecido ao redor do alimento na ideia da bolsa e amarre bem com linha.
Passo 2
Lave os tomates em água corrente. Em cada um deles, faça uma incisão cruciforme na lateral do pedúnculo. Despeje a água em uma panela e leve para ferver. Mergulhe os tomates em água fervente por 30-35 segundos. Em seguida, esfrie os vegetais mergulhando-os em água gelada. Este procedimento ajudará a descascar facilmente a casca do tomate. Descasque e divida cada tomate em quartos.
etapa 3
Prepare uma panela de fundo grosso. Mergulhe as fatias de tomate em fatias. Encha os alimentos com açúcar granulado. Escorra o vinagre de maçã em uma panela. Adicione sal e pimenta-do-reino. Mergulhe um saco de gaze com especiarias na mistura de tomate preparada, destacando a ponta longa da corda.
Passo 4
Aqueça os alimentos em fogo baixo. Na hora de ferver, reduza o fogo ao mínimo. Cozinhe a geléia por 30 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau. Retire do lume a geleia de tomate acabada, retire o saco de gaze. Divida a geléia quente em potes esterilizados. Enrole com tampas esterilizadas e deixe os frascos de cabeça para baixo para esfriar.
Etapa 5
Sirva a geléia com carnes ou aves.
