Kharcho é uma sopa à base de carne, nozes e arroz. O prato é nacional da culinária georgiana. Esta sopa pode ser facilmente preparada em uma panela elétrica. Mas vale a pena considerar que muitos temperos e especiarias são necessários para o kharcho. A sopa revelou-se incrivelmente saborosa, aromática e rica.
É necessário
- - carne 500 g
- - 0,5 xícaras de arroz
- - nozes moídas 0,5 xícara
- - 2 litros de água
- - cebolas 3 unid.
- - raiz de salsa 1 pc.
- - farinha 1 colher de sopa. a colher
- - alho 5 dentes
- - óleo vegetal 2 colheres de sopa. colheres
- - pimenta preta 7-10 unid.
- - sementes de coentro 0,5 colher de chá
- - folhas de louro 3 unid.
- - Molho tkemali georgiano 2 colheres de sopa. colheres
- - lúpulo suneli 2 colheres de chá
- - salsa picada 2 colheres de sopa. colheres
- - coentro picado 1 colher de sopa. a colher
- - manjericão picado 0,5 colher de sopa. colheres
- - canela 1 pitada
- - açafrão 0,5 colher de chá
- - pimenta vermelha moída 0,5 colher de chá
- - sal
Instruções
Passo 1
Lave a carne bovina, corte em pedaços médios, coloque em uma tigela multicooker, despeje em dois litros de água, adicione a raiz de salsa picada e cozinhe por 2 horas no modo "Sopa" ou "Guisado".
Passo 2
Em uma frigideira, frite a cebola picada com farinha em óleo vegetal.
etapa 3
Retire a carne acabada do caldo e o próprio caldo deve ser filtrado. Lave bem a tigela da multicozinha e coloque nela o arroz lavado, a carne e a cebola frita, adicionando um pouco de sal.
Passo 4
Moa grãos de pimenta-do-reino e sementes de coentro em um pilão. Envie esta mistura junto com a folha de louro para o caldo. Cozinhe todos os ingredientes por 40 minutos no modo "Sopa" ou "Guisado".
Etapa 5
5-10 minutos antes do final do processo de cozimento kharcho, adicione as nozes, lúpulo suneli, salsa, açafrão, canela e pimenta vermelha à sopa.
Etapa 6
Quando a sopa estiver pronta, coloque os últimos ingredientes - alho, manjericão e coentro passado por uma prensa. Deixe o kharcho fermentar por mais 10 minutos e você pode servir um prato perfumado à mesa.
