O caju, também conhecido como nogueira indiana, é uma árvore frutífera nativa do Brasil. Os frutos do caju consistem em duas partes - um caule em forma de pêra (também chamado de maçã - eu acho) e uma noz em si, torcida em forma de vírgula. O caju é a única castanha no mundo que amadurece fora, não dentro da fruta.
A noz mais incomum do mundo
Em países onde o caju é cultivado, sucos, geleias, compotas, chutneys e bebidas alcoólicas são preparados com seus caules. Infelizmente, residentes de todos os outros países não têm a oportunidade de provar essas frutas incríveis, pois elas se deterioram em um dia e, naturalmente, não podem ser transportadas. Mas a castanha de caju é muito difundida e reconhecida. Eles são especialmente apreciados na culinária asiática.
Nos países do Sudeste Asiático, o caju produz uma manteiga que se parece vagamente com a manteiga de amendoim.
Os cajus não são vendidos com casca em lugar nenhum. Entre a própria noz e a casca existe uma película oleosa contendo substâncias cáusticas que causam queimaduras ao entrar em contato com a pele. Portanto, após a coleta e limpeza, que é realizada por trabalhadores especializados, os cajus são calcinados e, em seguida, são colocados à venda.
Os benefícios e propriedades medicinais dos cajus
Embora tenham gosto amanteigado e tenro, os cajus não têm tanta gordura quanto podem parecer à primeira vista. Além disso, é muito menor do que nas amêndoas, amendoins ou nozes. Mas existem microelementos mais úteis. Os cajus contêm ácidos graxos insaturados ômega-3, vitaminas do grupo B, E, PP, eles são extremamente ricos em minerais vitais como selênio, zinco, cálcio, magnésio, potássio, zinco, etc. É notável que em comparação com outras nozes, os cajus têm muito menos probabilidade de causar uma reação alérgica.
Os cajus são conhecidos por suas propriedades antibacterianas, anti-sépticas e tônicas.
O consumo regular de castanhas de caju em pequenas quantidades terá um efeito benéfico no sistema cardiovascular, ajudará a fortalecer a imunidade e reduzirá os níveis de colesterol no sangue. Os cajus são recomendados para uso em distrofia, anemia e também em distúrbios metabólicos do corpo. Seu conteúdo calórico é de 643 kcal por 100 g de produto.
Em diferentes países, essas nozes são usadas para fins diferentes. Em casa, no Brasil, é considerada um afrodisíaco, e eles também bebem uma decocção de caju para doenças respiratórias, na África essa noz é usada como auxiliar de tatuagem, no México as sardas e manchas da idade as descolorem.
Cientistas japoneses chegaram à conclusão de que existe uma substância nos grãos de caju que combate eficazmente as bactérias que destroem o esmalte dos dentes. Os benefícios significativos do caju também foram comprovados no tratamento e prevenção de doenças de pele: eczema, dermatite, psoríase.
