Esta é uma receita fácil e original de frango com legumes. A castanha de caju dá um toque especial ao sabor, enquanto o molho de suco de laranja confere ao assado um aroma delicioso.
É necessário
- - 500 gramas de filé de frango;
- - 400 gramas de brócolis - frescos ou congelados;
- - 1 cebola grande;
- - 1 pimentão doce;
- - 100 gramas de castanha de caju;
- - 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- - sal, pimenta-do-reino moída a gosto.
- Para o molho:
- - 1 laranja;
- - 1 colher de sopa de molho de soja;
- - 2 colheres de chá de suco de limão ou vinagre de mesa;
- - 1 colher de chá de açúcar (pode ser substituído por mel);
- - 2 colheres de chá de farinha.
Instruções
Passo 1
Lave o frango, seque, corte em pedaços pequenos. Corte a cebola em cubos pequenos e os pimentões vermelhos em cubinhos grandes. Divida a cabeça fresca do brócolis em pequenas florzinhas (os brócolis congelados não requerem qualquer preparação).
Passo 2
Despeje o óleo em uma frigideira, aqueça levemente, acrescente as castanhas de caju e frite até dourar. Usando uma escumadeira, transfira as nozes para uma toalha de papel para absorver a gordura.
etapa 3
Frite o frango na mesma frigideira em fogo alto, acrescente a cebola após 3 minutos e depois de mais 5 minutos adicione pimenta e brócolis. Mexa a mistura, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
Passo 4
Prepare o molho: esprema o suco de laranja, acrescente o molho de soja, o suco de limão ou vinagre, o açúcar ou o mel, o sal, a pimenta-do-reino moída, a farinha. Misture tudo muito bem e despeje o frango com legumes com o molho resultante. Cozinhe tudo junto por mais 7-8 minutos, mexendo ocasionalmente. Polvilhe as castanhas de caju torradas no prato acabado.
