De vez em quando, todos nós queremos algum tipo de comida estranha, por exemplo, um cheburek escaldante e suculento, que muitas pessoas associam a férias de verão no mar.
É necessário
- Ingredientes para a massa:
- - 500 g de farinha;
- - copo de água;
- - 1/2 colher de chá sal;
- - 1/2 colher de chá Sahara.
- Ingredientes para carne picada:
- - 500 g de carne;
- - 1 cebola grande;
- - 150 g de endro;
- - caldo de carne;
- - temperos a gosto.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, é necessário cozinhar a massa, pois ela precisa permanecer na geladeira por pelo menos 30-40 minutos. Isso dará elasticidade e será mais fácil enrolá-lo em camadas finas.
Passo 2
Semeie a farinha e o sal em uma tigela, faça uma depressão por cima, acrescente o açúcar - contribui para a formação de uma crosta marrom dourada. Agora despeje água aos poucos e misture bem até obter uma massa firme.
etapa 3
Coloque a massa na geladeira embrulhada em filme plástico. Após o tempo indicado retire, divida em 3-4 partes e enrole em feixes com cerca de 3 cm de espessura, corte em pedaços com cerca de 2 cm de comprimento, alise com a palma da mão para fazer círculos, polvilhe com farinha. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira enquanto cozinha o recheio.
Passo 4
Enxágüe e seque a carne em papel toalha, corte em pedaços e passe por um moedor de carne. Corte a cebola em cubinhos, coloque sobre uma folha de filme plástico, cubra com outra e enrole bem com um rolo de macarrão, faça isso até a cebola parar de triturar. Portanto, você se livra do excesso de suco, e a carne picada não ficará aguada. Enxágue as verduras, seque bem e pique bem.
Etapa 5
Numa tigela, misture a carne picada, a cebola e as ervas, tempere com especiarias a gosto. Mexa delicadamente, tomando cuidado para não danificar as fibras da carne, caso contrário ela começará a liberar proteínas, o que tornará o recheio pegajoso.
Etapa 6
Mexendo em pequenas porções, 1-2 colheres de sopa cada, adicione o caldo, deixe-o absorver bem a cada vez. Esta ação simples adiciona suculência ao recheio. A quantidade de caldo de que você precisa depende da densidade da carne.
Etapa 7
Coloque a carne picada na geladeira por 30 minutos e, entretanto, faça a massa. Estenda os espaços em branco em círculos finos, coloque 1 colher de sopa na metade de cada um. carne moida. Cubra com a outra metade da tortilha e junte bem as bordas.
Etapa 8
Um pouco para fritar normalmente deve ser bem aquecido: se aparecer fumaça, baixe os pastéis. O melhor é fritar em uma wok, senão, frite em uma frigideira comum, apenas despeje o óleo para que os pastéis fervam nela. Demorará cerca de 3 minutos para que os pastéis fiquem prontos. Certifique-se de colocá-los sobre uma toalha de papel para se livrar do excesso de óleo.
