Apesar de toda a sua doçura, a sopa de cenoura e laranja é perfeita para um almoço leve de verão. Brilhante, suculento, com uma combinação de sabores atípica. Pode ser incluído no menu, mesmo para reuniões divertidas de garotas.
É necessário
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- 2 cebolas;
- 500 g de cenouras;
- 500 ml de caldo de galinha;
- 4 laranjas;
- 100 ml de creme (33% de gordura);
- 1-2 colheres de sopa óleo vegetal;
- 1 folha de louro;
- 1/2 colher de chá pimentão moído;
- 1-2 colheres de sopa Sahara;
- sal
- Pimenta preta da terra;
- folhas de menta.
Instruções
Passo 1
Descasque as cebolas, lave em água corrente e pique finamente em cubos. Aqueça o óleo vegetal (de preferência azeite) em uma frigideira. Coloque a cebola ali e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar.
Passo 2
Descasque as cenouras, lave em água corrente e corte em cubos. Coloque nas cebolas salteadas. Mexa e despeje o caldo de galinha. Tampe a panela e cozinhe por mais 25-30 minutos. Coloque a folha de louro por alguns minutos e retire. Não é recomendável deixar a folha de louro na assadeira por muito tempo, pois ela adquire um sabor e aroma muito específicos.
etapa 3
Moa a cenoura e a cebola junto com o caldo no liquidificador no purê de batata.
Passo 4
Esprema o suco das laranjas (3 peças). Despeje na sopa de purê resultante e coloque no fogo. Adicione sal, açúcar, pimenta-do-reino moída e pimenta-malagueta à sopa. Leve para ferver, mas não deixe ferver.
Etapa 5
Bata as natas separadamente na batedeira até obter uma massa fofa e estável. Descasque as rodelas de laranja dos filmes, deixando apenas a polpa.
Etapa 6
Despeje a sopa de laranja de cenoura em tigelas. Enfeite com rodelas de laranja e chantilly. Para a beleza, você pode adicionar algumas folhas de hortelã.
