Delicadas e deliciosas sopas de purê de vegetais devem estar sempre no cardápio, pois são incrivelmente saudáveis. É melhor usar vegetais sazonais, que contêm no máximo vitaminas e nutrientes.
É necessário
- - 750 gr. cenouras;
- - 2 colheres de sopa de azeite;
- - cebola;
- - um talo de alho-poró;
- - 1 batata;
- - um dente de alho;
- - 1 folha de louro;
- - uma colher de chá de curry;
- - uma colher de chá de gengibre seco;
- - uma colher de salsa picada;
- - 1 litro de caldo de legumes;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Corte as cenouras em cubos.
Passo 2
Corte as cebolas, batatas e alho-poró em pedaços pequenos. Frite em fogo médio em azeite por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
etapa 3
Adicione o gengibre, o curry, o alho picado, a salsa e a folha de louro. Cozinhe por mais 2 minutos.
Passo 4
Adicione as cenouras, despeje o caldo de legumes e sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
Etapa 5
Retire a folha de louro, bata a sopa no liquidificador até ficar um purê. Antes de servir, você pode decorar a sopa de purê com creme de leite, ervas frescas ou como sua imaginação mandar.
