Cenouras e laranjas funcionam bem juntas para criar uma sopa deliciosa, leve e refrescante. Opcionalmente, adicione chantilly ou uma colher de iogurte desnatado à sopa antes de servir.
É necessário
- - 2 colheres de chá azeite ou óleo de girassol
- - 1 alho-poró
- - 500 g de cenouras
- - 1 batata
- - 1/2 colher de chá coentro em pó
- - uma pitada de cominho moído
- - 300 ml de suco de laranja
- - 500 ml de caldo de legumes ou galinha
- - 1 folha de louro
- - sal e pimenta-do-reino moída na hora
- - coentro
Instruções
Passo 1
Coloque a manteiga, o alho-poró picado e as cenouras em uma panela grande e refogue em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre, ou até que o alho-poró esteja macio. Adicione as batatas, o coentro e o cominho e, em seguida, despeje o suco de laranja e o caldo. Tempere com folha de louro e mexa.
Passo 2
Aumente o fogo, leve a sopa para ferver. Em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 40 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
etapa 3
Deixe a sopa esfriar um pouco e, em seguida, bata no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo.
Passo 4
Transfira a sopa de volta para a panela. Se for muito grosso, adicione um pouco de caldo ou água e leve para ferver novamente. Transfira a sopa para tigelas aquecidas, polvilhe com o coentro picado e sirva.
