Apesar de simples, mas cupcakes muito saborosos e suculentos! No entanto, nem tudo é tão simples, pois vamos servi-los, polvilhados com caramelo!
É necessário
- Para 6 cupcakes pequenos:
- - 60 g de farinha;
- - uma pitada de refrigerante;
- - uma pitada de sal;
- - 0,5 colher de chá canela;
- - 70 g de açúcar;
- - um ovo;
- - 30 g de manteiga;
- - 3 colheres de sopa. nata;
- - raspas de uma laranja;
- - 1 Colher de Sopa. suco de laranja;
- - 1 cenoura pequena.
- Caramelo:
- - 50 g de açúcar;
- - 65 ml de creme de leite;
- - 35 g de manteiga.
Instruções
Passo 1
Remova a manteiga do muffin da geladeira com antecedência para amolecê-la. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200 graus Celsius e forre com cuffs especiais para muffins (tamanho padrão).
Passo 2
Lave as cenouras, descasque e rale no ralador mais fino, quase até ficar homogêneo. Usando o mesmo ralador ou uma faca especial, remova as raspas da laranja, esprema o suco e meça 1 colher de sopa.
etapa 3
Combine a manteiga amolecida em uma tigela da batedeira com ovo e açúcar. Bata bem até ficar homogêneo. Adicione o creme de leite e as raspas e suco de frutas cítricas. Misture bem novamente.
Passo 4
Peneire a farinha em um recipiente separado com a adição de sal, refrigerante e canela. Adicione o açúcar à farinha, misture e adicione a mistura seca aos componentes líquidos da massa.
Etapa 5
Retire as cenouras raladas do suco e adicione ao restante dos ingredientes. Sove a massa rapidamente e despeje nas formas. Leve ao forno e leve ao forno até que a tocha saia do meio do bolo e seque (cerca de 20 minutos). Retire do forno, deixe esfriar um pouco primeiro na forma e depois na gradinha.
Etapa 6
Para o caramelo, dissolva o açúcar em uma panela pequena em fogo médio. Deve quebrar por si só e ficar âmbar, não mexa. Em seguida, adicione o óleo (que deve estar em temperatura ambiente, caso contrário, queimaduras não podem ser evitadas) e misture para tornar a mistura homogênea. Retire do fogo e, mexendo ativamente a massa, acrescente o creme levemente aquecido.
Etapa 7
Despeje o caramelo resfriado sobre os muffins. Também é ótimo servir com uma colher de sorvete de baunilha.
