Quero compartilhar uma receita interessante para uma sopa picante de purê francês. É feito de abóbora em caldo de galinha. Além disso, adiciona-se à sopa sumo de laranja fresco e muitos temperos diferentes, por isso o prato acaba por ser aromático, tem um sabor muito rico.
É necessário
- - 300 g de abóbora descascada;
- - 600 ml de caldo de galinha;
- - 250 ml de suco de laranja natural;
- - 80 g de farinha;
- - 50 ml de óleo vegetal;
- - 1 cebola;
- - 3 dentes de alho;
- - açúcar mascavo, noz-moscada, canela, sal, pimenta.
Instruções
Passo 1
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira grande, aqueça. Descasque a cebola, corte em pedaços menores, frite com o alho picado até ficar transparente.
Passo 2
Corte a abóbora em cubinhos, acrescente à cebola e frite levemente. Adicione o açúcar, a canela, a noz-moscada e mexa. Frite mais alguns minutos para que as especiarias "façam amizade" umas com as outras.
etapa 3
Adicione a farinha à abóbora, mexa rapidamente para que não formem grumos.
Passo 4
Despeje o caldo de galinha, leve para ferver, cozinhe até que a abóbora esteja macia. No final da cozedura, não se esqueça de salgar e apimentar a sopa a gosto.
Etapa 5
Despeje metade da sopa no liquidificador, faça purê de batata, despeje de volta na tigela com a metade restante da sopa de abóbora.
Etapa 6
Você pode servir quente ou frio. Você pode esfregar um pouco de raspas de laranja em cima de cada tigela de sopa para adicionar sabor.
