Os bagels de Jerusalém, como o nome indica, são de Jerusalém. Este é o nome dos bagels ovais de gergelim alongados, que são incrivelmente populares tanto entre os turistas quanto entre os residentes de Jerusalém. São simples de preparar, mas o sabor é simplesmente incrível.
É necessário
- 500 g de farinha de trigo premium;
- 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 2 colheres de chá fermento seco;
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal inodoro + para lubrificação;
- 1 colher de chá sal;
- 250-300 ml de leite morno misturado com água;
- 1/2 xícara de leite quente
- 100 g de sementes de gergelim.
Instruções
Passo 1
Em uma tigela, misture a farinha peneirada, o açúcar, o fermento e despeje a metade do leite, sove a massa. Dissolva o sal no leite restante, misture com a manteiga, acrescente à massa e continue amassando por cerca de 10 minutos. Reúna a massa “numa bola”, deve ficar macia, elástica, ligeiramente pegajosa, mas não acrescente mais farinha.
Passo 2
Unte uma tigela limpa generosamente com manteiga, coloque a massa nela, vire para que a manteiga cubra a massa de todos os lados. Cubra com um pano de prato e deixe em local aquecido por 30 minutos.
etapa 3
Em seguida, transfira a massa para o tabuleiro, divida em 6 pedaços iguais e forme bolas. Em cada um, faça um buraco no meio e estique delicadamente os bagels alongados.
Mergulhe cada bagel primeiro no leite, depois nas sementes de gergelim e coloque em 2 assadeiras com papel manteiga. Deixe-os crescer por 30 minutos.
Passo 4
Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque uma panela baixa de água para baixo.
Asse uma assadeira em fogo médio por 15-20 minutos até dourar. Se você gosta de uma crosta macia, cubra os bagels preparados quentes com uma toalha.
