Alcachofra de Jerusalém ou pêra de barro, como a chamamos, veio da América do Norte para a Europa. E esse parente mais próximo do girassol chegou à Rússia apenas no século XVIII. Desde então, nossos amantes de alcachofra de Jerusalém desfrutaram de seu sabor de alcachofra.
Instruções
Passo 1
Os tubérculos de alcachofra de Jerusalém podem ser extremamente diversos em forma, cor e tamanho. Na maioria das vezes, a cultura da raiz é em forma de pera, mas podem ser encontrados espécimes redondos e oblongos. As cores também não são monótonas - a alcachofra de Jerusalém é amarela, branca e até roxa.
Passo 2
A parte da planta que fica acima da superfície da terra é muito semelhante a um girassol de dois metros de altura. O caule é forte, decorado com flores amarelas.
etapa 3
Então, o que é bom para comer? Topos ou raízes? Você ficará surpreso, mas, nesse sentido, a alcachofra de Jerusalém é universal. Os topos são comidos por animais de estimação. Cavalos, coelhos e ovelhas não recusarão tal tratamento.
Passo 4
Os tubérculos de alcachofra de Jerusalém sempre encontrarão um lugar na nossa mesa. Esta planta incrível é rica em várias substâncias úteis, sais minerais, vitaminas. Todos os componentes são incontáveis. O mais valioso é a inulina, que é um análogo da insulina. Por esse motivo, a alcachofra de Jerusalém é muito benéfica para os diabéticos.
Etapa 5
O sabor de uma pêra de barro é peculiar e um pouco parecido com o sabor de um toco de repolho. Você pode comer alcachofra de Jerusalém em qualquer forma. Alguns cozinham, outros fritam ou guisam, alguns até marinam. Mas você pode comê-lo cru também. Aqui estão apenas algumas maneiras fáceis de preparar este produto.
Etapa 6
Para preparar a salada, os tubérculos devem ser descascados e picados. Adicione o chucrute, as maçãs pré-raladas não interferem. Pique a cebola bem fininha, ela também vai para a salada. Tempere tudo com óleo vegetal e adicione sal a seu gosto. Mexa a salada e tempere com as ervas.
Etapa 7
A alcachofra de Jerusalém pode ser cozida com queijo. Descasque e ferva os tubérculos em água. Coloque a alcachofra de Jerusalém na frigideira. Adicione o queijo ralado, as ervas. Despeje o creme de leite por cima e leve ao forno para assar.
Etapa 8
Aqui está outra grande caçarola de pêra de barro. Frite os tubérculos descascados e ralados grosseiramente com óleo vegetal e deixe esfriar. Pegue os ovos, bata-os, acrescente sal e pimenta. Adicione tudo isso à alcachofra de Jerusalém e leve ao forno por pelo menos vinte minutos. Sirva esta caçarola quente. Bom apetite!
