Preparar um lindo bolo para o feriado é uma tarefa que nem toda dona de casa pode fazer. Mas, muitos ainda querem surpreender os convidados com uma sobremesa original e muito saborosa. Os melhores bolos são feitos à base de proteína, e se decidir fazer um bolo de merengue, preste atenção a esta receita. É rápido, simples, até uma anfitriã inexperiente pode lidar com isso.
É necessário
- Para bolos:
- - 4 claras de ovo,
- - 1 copo de açúcar fino,
- - suco de limão a gosto.
- Para o creme:
- - 170 gramas de manteiga,
- - 3 gemas de ovo,
- - 2 colheres de sopa. colheres de açucar
- - 3 colheres de chá de cacau em pó,
- - 150 ml de leite,
- - 150 gramas de ameixas sem caroço,
- - 20 gramas de chocolate.
Instruções
Passo 1
Separe cuidadosamente as claras das gemas. Os ovos devem estar frios. As claras e as gemas devem estar em xícaras separadas. Você não vai precisar de 4 gemas, então reserve.
Passo 2
Bata as claras até obter picos firmes. Ao bater, adicione uma colher de sopa de açúcar de cada vez até que o copo acabe. Se desejar, adicione 2-3 gotas de suco de limão enquanto bate.
etapa 3
Desenhe um círculo de 21 centímetros em papel manteiga. Transfira o papel para uma assadeira. Coloque a massa de proteína (metade) no círculo desenhado, vá um pouco além das bordas do círculo. Cortes de proteína são necessários para a migalha. Faça o mesmo com a segunda metade da massa de proteína.
Passo 4
Pré-aqueça o forno a 100 graus. Coloque as assadeiras e leve ao forno os bolos por cerca de duas horas. A porta do forno deve estar ligeiramente aberta. Troque as bandejas uma hora após o início do cozimento.
Etapa 5
Para o creme.
Aqueça 150 ml de leite, em seguida, adicione 2 colheres de sopa de açúcar e 3 colheres de chá de cacau, mexa. Dissolva o açúcar em fogo baixo, não deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Etapa 6
Despeje as gemas levemente batidas no leite. Ponha o leite no fogo e leve para engrossar. Você não precisa ferver. Resfrie à temperatura ambiente. Moa a mistura de chocolate resfriada com a manteiga, que deve ser adicionada em pequenas porções.
Etapa 7
Enxágüe bem as ameixas, cubra com água quente e deixe por meia hora. Em seguida, escorra, seque e corte em tiras.
Etapa 8
Retire os bolos de proteína do forno. Eles devem estar secos. Separe o papel com movimentos suaves, corte em círculo. Não pressione os bolos, são muito frágeis. Se quebrar um pouco, não se preocupe, o creme vai grudar. Pique os cortes em migalhas.
Etapa 9
Esfrie uma pequena barra de chocolate e rale, misture com as sobras das camadas do bolo.
Etapa 10
Recolher o bolo.
Coloque metade das natas no primeiro bolo, alise, coloque as ameixas por cima. Cubra com uma segunda crosta. Espalhe o creme restante sobre todo o bolo. Salpique o bolo com migalhas, decore a seu gosto e leve à geladeira por três horas.
