De acordo com o calendário chinês, o porco (javali) se tornará o animal totem do próximo 2019, por isso acredita-se que não deveria haver produtos de porco na mesa festiva, caso contrário você pode "virar" o símbolo do ano e assustar sem sorte. Quanto ao resto dos pratos, não existem proibições estritas aqui - frango, peru, pato, ganso, vaca, vitela, borrego, vegetais e frutas de qualquer forma, doces, sobremesas, bebidas diversas e álcool são permitidos. A linguiça cozida no tradicional "Olivier" pode ser substituída por língua cozida ou carne de frango. Que tipo de pratos podem ser preparados sem dúvida para a mesa do Ano Novo?
Linguiça de presunto suíço
Ingredientes:
- 200 g de presunto de peru (fatiado)
- 100 g de queijo duro
- 200 g de pão branco
- 40 g de óleo vegetal
- 20 g de manteiga
- 8 g de mostarda
- ervas frescas
- vinho tinto seco
Preparação:
1. Pincele fatias finas de presunto com mostarda e coloque por cima de uma fatia de queijo. Regue com vinho. Agora enrole o presunto em tubos e prenda com um palito ou palito para que não se desenrole.
2. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal, frite os rolinhos em fogo baixo até o queijo começar a derreter. Remova os rolos da assadeira.
3. Coloque um pedaço de manteiga na assadeira, corte o pão em pedaços pequenos e coloque na assadeira. Frite os croutons dos dois lados até dourar. Coloque um rolo de presunto em cada pão torrado e decore com um raminho de ervas. Sirva em uma travessa rasa.
Cestas de salada olivier
Ingredientes:
- 100 g de farinha de trigo
- 70 g de manteiga
- 1 gema de ovo
- sal
- salada "Olivier" com frango ou qualquer outra para o recheio
Preparação:
1. Despeje a farinha em uma superfície de trabalho, adicione a manteiga gelada e pique com uma faca. Junte a gema, uma pitada de sal e sove em pouco tempo uma massa suficientemente maleável. Desenrole uma bola, embrulhe com papel alumínio e guarde no frio por meia hora.
2. Estenda a massa em uma camada de cerca de 0,5 cm de altura, corte os espaços em branco com um copo. Coloque cada pedaço em uma forma de muffin, pressione o fundo e as bordas. Polvilhe um punhado de ervilhas secas por cima, a massa não vai crescer.
3. Coloque as formas no forno e asse por 10 minutos a 200 graus Celsius. Retire os cestos do forno, polvilhe as ervilhas e coloque as formas novamente no forno durante 8 minutos. Encha os cestos gelados com a salada preparada com antecedência.
Ovos com creme de queijo
Ingredientes:
- 5 ovos cozidos
- 100 g de manteiga
- 1/2 xícara de creme de leite
- 250 g de queijo
- 10 folhas de salada verde crocante
- 1 tomate médio
- 1 pepino fresco
- pimenta salgada
Preparação:
1. Corte os ovos ao comprido em duas metades. Retire as gemas e amasse com manteiga amolecida. Adicione o queijo ralado e o creme de leite. Bata até obter um creme fofo, tempere a gosto.
2. Coloque o recheio na corneta e recheie as metades das claras de ovo cozidas. Sirva o aperitivo sobre folhas de alface. Coloque um cubo de tomate em cada metade da proteína e coloque tiras de pepino entre as proteínas.
Lanchonete de croquetes de frango
Ingredientes:
- 200 g de peito de frango
- 2 fatias de pão branco
- 3 colheres de sopa. colheres de leite
- 1 gema e 1 ovo
- 50 g de farinha e pão ralado
- sal, pimenta, noz-moscada
- óleo vegetal para fritar e fritar
Preparação:
1. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite o peito por todos os lados até dourar levemente. Em seguida, esfrie e moa. Mergulhe o pão no leite e adicione ao frango. Junte a gema e os temperos. Cegue 16 pequenas bolas da massa.
2. Mergulhe cada bola na farinha, em seguida, mergulhe em um ovo batido e, no final - em migalhas de pão. Frite os croquetes para obter uma bela crosta dourada. O tempo de cozimento é de cerca de 1 minuto. Coloque os croquetes prontos em uma travessa e sirva com qualquer molho saboroso.
Rolo de frango com nozes
Ingredientes:
- 150 g de filé de frango
- 50 g de nozes
- 1 pimentão doce
- 50 g de farinha de trigo
- azeite
- pimenta salgada
Preparação:
1. Embrulhe o filé com filme plástico e bata com um martelo de cozinha - o filme é necessário para que pequenos pedaços não voem em direções diferentes. Remova o filme. Tempere o filé.
2. Para o recheio, pique as nozes, enxágue a pimenta, livre de partições e sementes. Pique a pimenta em pedaços pequenos e misture com as nozes. Coloque o recheio no filé e enrole um rolo bem apertado. Pode ser preso com palitos de dente ou linha de cozinha.
3. Passe o pãozinho na farinha, coloque numa frigideira e frite um pouco no óleo vegetal em fogo médio. Leve ao forno até ficar macio, colocando o pãozinho em uma assadeira por 10 minutos. Pré-aqueça o forno a cerca de 200 graus Celsius.
Pernas de frango na massa de cerveja
Ingredientes:
- 4 pernas de frango
- 150 g de farinha de trigo
- Cerveja 60 ml
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 250 g de maionese
- 1 Colher de Sopa. uma colher de mostarda e alcaparras
- 1 ovo cozido
- 1 tomate
- 1 pepino em conserva
- pimenta salgada
Preparação:
1. Enxágue bem as pernas, retire da pele e tempere. Separe as claras das gemas, bata as claras. Sove a farinha, a cerveja, o sal e as gemas até formar uma massa. Junte as claras em neve batidas no final. Mergulhe as coxas de frango na massa e frite em bastante óleo vegetal até dourar por 15 minutos.
2. Para o molho, pique um ovo, pique finamente o tomate e o pepino. Misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva o molho de coxa de frango.
