O marshmallow de três camadas pode ser uma excelente decoração para bolos, assim como deliciosos doces para as crianças.
É necessário
1 quilo de damasco, 1 quilo de peras, 6 xícaras de framboesas, 900 gramas de açúcar, 0,5 xícaras de água, 3 colheres de sopa de óleo vegetal
Instruções
Passo 1
Retire os caroços dos damascos e triture no liquidificador até obter um purê. Coloque em uma panela de fundo grosso e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Adicione 150 gramas de açúcar e cozinhe por mais 10 minutos.
Passo 2
Descasque e retire o caroço das peras. Corte em fatias, despeje 0,5 xícaras de água e cozinhe até amolecer. Moa no liquidificador, coloque em uma panela e cozinhe até ferver. Adicione 200 gramas de açúcar e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
etapa 3
Descasque as framboesas dos talos, pique no liquidificador e passe por uma peneira. Adicione 550 gramas de açúcar e cozinhe até que saia do fundo da panela.
Passo 4
Coloque papel manteiga em 3 assadeiras de beiradas baixas e pincele com óleo vegetal. Coloque o purê de damasco, pêra e framboesa separadamente nas assadeiras, em uma camada uniforme de 2 cm de espessura.
Etapa 5
Seque no forno a 50 graus (mantenha a porta do forno entreaberta) até que o marshmallow pare de grudar na assadeira (cerca de 3-4 horas).
Etapa 6
Coloque os pratos quentes um sobre o outro e enrole-os. Coloque o marshmallow em uma jarra e cubra com uma tampa de plástico. A pastilha está pronta e pode ser usada para o fim a que se destina.
