A variedade de receitas de filé de frango é uma dádiva de Deus para as donas de casa que adoram mimar a casa com pratos inusitados de produtos familiares. A terrina de frango é um aperitivo frio que pode ser servido em uma mesa festiva ou um banquete colocando uma fatia de torrada todos os dias no café da manhã. Depois de dominar a preparação de um prato uma vez, você pode embarcar com segurança em vários experimentos, alterando ingredientes adicionais e tornando o sabor da terrina ainda mais magnífico e o corte mais colorido.
Terrina de Frango com Ervas. Ingredientes
Para este prato saboroso, você precisará de cerca de 2 kg de filé de frango (1 a 1 carne gordurosa das coxas de frango e peito de frango magro), bem como:
- 200 gramas de presunto defumado;
- 300 ml de creme com 20% de gordura;
- 1 ovo;
- 75 ml de conhaque;
- 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho;
- 1 colher de chá de sal;
- 50 gramas de manteiga sem sal;
- 1 cabeça de cebola;
- 2 colheres de sopa de cada salsa picada fresca e estragão;
- 250 gramas de bacon.
Terrina de Frango com Ervas. Preparação
Corte um peito de frango e um presunto em cubinhos. Moa o resto da carne em carne picada. Descasque a cebola, enxágue e corte também em cubinhos. Frite na manteiga até ficar transparente, deixe esfriar um pouco. Em uma tigela grande, amasse o frango picado bem, adicionando ervas picadas, natas, conhaque, fatias de peito e presunto, tempere com sal e adicione um ovo levemente batido. Forre a fôrma com papel alumínio, coloque as fatias de bacon de forma que as pontas fiquem ligeiramente penduradas nas laterais da fôrma. Preencha a forma com carne picada, cubra a parte superior com fatias de bacon, sele com papel alumínio. Asse no forno em banho-maria (colocado em uma assadeira com água quente) a 180 ° C por 40 minutos. Retire do forno e leve à geladeira sem retirar do molde. coloque um peso em cima da terrina e leve à geladeira por 4 a 6 horas. Retire a terrina de frango cozido da forma e sirva em rodelas. Vários doces doces e chutneys, pickles e marinadas são perfeitos para esta terrina.
Variações de terrina de frango
Você pode substituir o frango gorduroso por porco, usar um conjunto diferente de ervas picantes, comer linguiças picantes em vez de presunto, adicionar cogumelos fritos, nozes, frutas secas - cranberries, passas, pedaços de figo, ameixas secas ou damascos secos, tomates secos, frescos ou assado pimentões para a terrina. Um bom corte é obtido com a terrina folhada - você pode dividir a carne picada ao meio e colocar espinafre, pimentão, tomate na primeira metade e depois colocar o restante da carne picada.
