Delicie seus entes queridos com um doce bolo aromático de morango com creme de proteína. A beleza desta receita é que não leva muito tempo para fazer pastéis doces.
É necessário
- - 180 g de manteiga;
- - 280 g de açúcar;
- - 3 ovos;
- - 160 g de farinha;
- - 0,5 colheres de chá de sal;
- - um saco de vanilina;
- - 100 g de cacau em pó
- Para o creme:
- - 6 claras de ovo;
- - 200 g de açúcar;
- - 1/3 copo de água;
- - 1 pitada de sal
- Para geléia:
- - 500 g de morangos;
- - 2 colheres de sopa de xarope de geléia de morango;
- - 220 g de açúcar;
- - 30 g de gelatina;
- - 200 ml de água
Instruções
Passo 1
Todos os ingredientes da crosta devem estar em temperatura ambiente. Bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Não parou de bater, coloque os ovos um de cada vez.
Passo 2
Combine farinha, cacau, vanilina e sal. Peneire a mistura seca na massa cremosa de açúcar. Você deve ter uma massa cremosa.
etapa 3
Depois de colocar a massa em forma de coração untada, alise a superfície com uma espátula. Coloque o biscoito em um forno pré-aquecido a 180 ° C, caso contrário, o biscoito não sobe.
Passo 4
Asse por 25-35 minutos. Verifique a prontidão com um palito. O biscoito acabado deve estar ligeiramente úmido por dentro, não deve ser seco demais.
Etapa 5
Retire o biscoito do forno. Corte os produtos assados resfriados com linha grossa em três bolos iguais. Prepare um creme de proteína. Pré-resfrie os ovos.
Etapa 6
Despeje o açúcar em uma panela, despeje a água, mexa, coloque no fogo. Leve para ferver, mexendo ocasionalmente, cozinhe por 5 minutos. Certifique-se de que a calda permanece límpida e não muda de cor.
Etapa 7
Prepare uma assadeira funda para bater as claras, pois o volume da massa aumenta 5 vezes.
Etapa 8
Separe delicadamente as claras das gemas, acrescente uma pitada de sal para bater melhor.
Etapa 9
Bata as claras com uma batedeira até ficar firme. Sem parar de bater, despeje a calda fervente nas claras em um jato fino.
Etapa 10
Continue mexendo até que a mistura esfrie, caso contrário, o creme vai assentar e ficar espesso. Transfira o creme para uma sacola ou saco de cozinha com a ponta cortada.
Etapa 11
Faça geléia de morango. Lave os morangos, corte em fatias. Mergulhe a gelatina em água e dissolva-a no fogo. Adicione o açúcar e o xarope, misture bem. Adicione frutas.
Etapa 12
Recolher o bolo. Coloque o bolo, pincele com creme, repita o procedimento com a segunda e a terceira camadas do bolo.
Etapa 13
Lubrifique as laterais com creme. Coloque a geléia de morango no centro do bolo, alise. Decore o bolo com creme, fatias de frutas vermelhas frescas ou migalhas de biscoito.
