O bife é combinado com uma grande variedade de acompanhamentos - vegetais, batatas, arroz cozido. Você pode surpreender seus convidados com um verdadeiro prato francês - a carne mais tenra com molho béarnaise.
É necessário
- - 700 g de carne
- - 1 dente de alho
- - azeite
- - 50 ml de vinho branco seco
- - chalotas (ou cebolas verdes)
- - 4 gemas de ovo
- - Tomilho
- - sal
- - Pimenta preta da terra
- - manteiga
- - suco de limão
- - vinagre de vinho branco
Instruções
Passo 1
Esfregue bem a carne com sal e pimenta, corte em pedaços grandes e deixe marinar com alho picado e tomilho. Este processo não leva muito tempo. A carne é embebida em especiarias por apenas 20 minutos.
Passo 2
Frite a carne marinada em azeite até ficar crocante. É melhor reaquecer a carne antes de servir para mantê-la quente.
etapa 3
Pique as cebolas e frite em azeite com um pouco de vinagre de vinho e vinho branco. Bata as gemas e junte à cebola. Espuma a mistura resultante com um batedor ou liquidificador. Adicione sal e pimenta à mistura a seu gosto.
Passo 4
O molho bearnaise fica com um sabor incomum se você adicionar um pouco de suco de limão. Como alternativa, você pode variar os ingredientes e polvilhar o prato acabado com cominho.
Etapa 5
Bifes de carne com molho béarnaise podem ser servidos como um prato separado ou servidos como acompanhamento. Por exemplo, vegetais frescos temperados com azeite são ideais.
