Qualquer dona de casa com certeza terá sua receita preferida de repolho recheado, existem várias receitas para todos os gostos. O ovo não é um ingrediente muito comum nos rolos de repolho, mas lhes dá um sabor muito interessante que não passará despercebido.
Ingredientes
- 1 kg de carne de porco e boi picada,
- 1 copo de arroz
- Uma grande cabeça de repolho com folhas iguais,
- 2 cebolas,
- 2 cenouras,
- Sal, especiarias a gosto,
- 2 ovos,
- Óleo vegetal,
- Farinha de trigo,
- Pasta de tomate ou tomate fresco.
Preparação
Preparando o repolho:
- É necessário preparar um recipiente espaçoso e coletar a água para que, tendo mergulhado uma cabeça de repolho, fique completamente na água.
- Ferva a água, acrescente sal e mergulhe o repolho. Você não precisa abaixar o repolho completamente, mas primeiro remova com cuidado o número necessário de folhas.
- Ferva o repolho por no máximo três minutos e remova com cuidado as veias médias das folhas. É melhor não escoar toda a água após o cozimento, ainda assim será útil.
Preparação de carne picada:
- A carne picada deve ser misturada com arroz ligeiramente malpassado, acrescente especiarias e sal. Corte dois ovos cozidos em pedaços pequenos e envie-os para lá.
- Você pode adicionar um pouco de cebola frita, cenoura, alho picado ou tomate fresco à carne picada, tudo fica com gosto aqui.
Rolar e fritar repolho recheado:
- Coloque a carne picada (em forma de linguiça) na borda da folha do repolho e embrulhe, você pode virá-la dentro da borda da folha para que a carne picada fique totalmente dentro do repolho.
- Em seguida, mergulhe os rolinhos de repolho na farinha e frite levemente em óleo bem aquecido, para que apareça uma crosta leve e dourada sobre o repolho, que lhes dará aroma.
Molho e repolho recheado ensopado:
- Coloque a cebola picada e a cenoura ralada em uma panela com um pouco de óleo, cozinhe até que a cebola fique rosa, acrescente três ou quatro colheres de sopa de extrato de tomate, salgue o molho e acrescente água, pode-se usar caldo de couve.
- Apague por um curto período de tempo em fogo baixo.
- Agora você precisa preparar uma frigideira funda com as laterais e o fundo grossos, coloque algumas folhas de repolho fresco no fundo do prato e coloque o repolho recheado por cima, despeje o molho de forma que fique dois dedos acima.
- Cubra e deixe os rolinhos de repolho cozinharem em fogo baixo até ficarem macios.
Isso é tudo. Todos os ingredientes podem ser variados a gosto, adicionar algo e recusar algo, mas os ovos são obrigatórios nesta receita. Vale a pena tentar uma vez, e talvez esta versão particular de rolos de repolho cozidos se torne sua receita favorita para o prato.
