Uma deliciosa, leve e apetitosa salada de Lyon certamente irá agradá-lo. Além disso, é preparado de forma muito simples e rápida. Este prato combina todos os ingredientes incluídos da forma mais eficaz.
Ingredientes:
- 1 dente de alho;
- sal marinho;
- 4 fatias de bacon;
- 1 colher de chá de mostarda
- 4 ovos de galinha;
- 250 g de verduras para salada (recomenda-se o uso de friso);
- ½ fatia de baguete;
- Pimenta preta da terra;
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 chalota;
- 1 colher de chá de vinagre branco
Preparação:
- Primeiro você precisa fazer croutons. Apesar de seu nome incomum, eles são feitos de forma bastante simples. Coloque 1 colher grande de óleo de vaca e 1 colher grande de azeite em uma panela.
- Enquanto o óleo esquenta, descasque e pique o dente de alho. Em seguida, coloque em uma panela e frite por no máximo 1 minuto. Em seguida, acrescenta-se pão, previamente cortado em pequenos cubos. Frite por 5 minutos até dourar. Tempere com pimenta e sal a gosto.
- Coloque os croutons em uma xícara e coloque o bacon pré-lavado e picado na mesma frigideira. É necessário fritar até que se forme uma crosta crocante e avermelhada na superfície. Transfira o bacon pronto para um prato separado.
- Em seguida, você deve preparar um ovo pochê. Para fazer isso, você precisa de uma panela funda com água. É colocado no fogão quente e depois que a água ferver, um ovo deve ser colocado nele. Para fazer isso, a água é rapidamente misturada com uma colher e um ovo quebrado é despejado no funil formado. Mexa o mais rápido possível e tente manter o ovo próximo à superfície da água. Deixe o ovo ferver por 1 minuto. Em seguida, retire a panela do fogão.
- Retire o ovo acabado do líquido após 10 minutos. Apare as bordas do testículo, se necessário.
- Então você precisa fazer um molho saboroso. Para isso, em uma xícara funda, misture o vinagre de vinho branco, a mostarda, algumas colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de gordura derretida do bacon, que se recomenda filtrar previamente. Tempere com pimenta e sal. Não se esqueça de aquecer o molho preparado.
- Coloque a salada rasgada com as mãos no fundo da saladeira, croutons são polvilhados por cima, depois o bacon é servido e um ovo pochê por cima. Tempere a salada com o molho quente preparado e pode ser servido.
