Você pode fazer uma deliciosa sopa de peixe de lúcio, o que não requer conhecimentos especiais de culinária e produtos inacessíveis. Tudo é bastante modesto e simples, e o resultado certamente será apreciado pela família.
Ingredientes:
- Poleiro - 400 g;
- Batatas - 4 tubérculos;
- Cebola Bulbo - 2 pcs;
- Sêmolas de painço - 50 g;
- Raiz de salsa - 1 pc;
- Farinha de painço - 2 colheres de chá;
- Manteiga - 30 g;
- Pimenta;
- Vinagre de mesa (3%) - 1,5 colher de chá;
- Cominho em pó - ¼ colher de chá;
- Pimenta preta moída, sal.
Preparação:
- Lave bem o peixe, retire as escamas e a pele, retire todas as entranhas e guelras, lave novamente com água corrente, corte em pedaços grandes, deixe a cabeça.
- Coloque os pedaços de lúcio descascados em uma panela funda, adicione água fria, sal e pimenta, adicione as folhas de louro, as sementes de cominho e leve ao fogo médio. Suporta 25 minutos.
- Coe bem o caldo acabado e separe o peixe das espinhas, divida os pedaços grandes em porções.
- Lave bem as batatas, as cenouras e a raiz de salsa e, em seguida, corte tudo em pequenos círculos.
- Descasque as cebolas, pique em meias argolas finas, coloque numa tigela separada e regue com vinagre.
- Coloque as cebolas e as cenouras em uma frigideira pré-aquecida com manteiga, mexendo regularmente, frite por cerca de 4 minutos.
- Volte a ferver o caldo coado.
- Lave bem os grumos de milho pré-selecionados e despeje no caldo de peixe, cozinhe por cerca de 7 minutos em temperatura média.
- Coloque canecas de batata preparadas, grãos de pimenta e a quantidade necessária de sal em uma panela. Mantenha em fogo baixo por mais 20 minutos. Depois que a sopa estiver cozida, transfira os pedaços desossados de peixe para ela.
