Desde tempos imemoriais, a carne de porco é considerada a principal carne para cozinhar na Rússia. Para cozinhar, escolha principalmente partes de lombo de porco, que não diferem no teor de gordura.
Ingredientes:
- 500 g de polpa de porco picada;
- 2 cebolas;
- 2-3 tomates frescos;
- Pimenta verde e vermelha;
- Azeite - 6-7 colheres de sopa;
- Caldo de legumes - 1 copo;
- Orégano - 1 colher de chá;
- Pimenta salgada;
- 1 dente de alho;
- Salsa - 1 cacho;
- 2 ovos de galinha;
- 2 colheres de sopa migalhas de pão moídas;
- ½ colher de chá pimenta doce moída.
Preparação:
- Vamos começar com vegetais. As cebolas precisam ser descascadas e cortadas em cubos. Em seguida, escalde os tomates. Depois de retirá-los, corte-os em quatro lóbulos ou mais finos. É melhor cortar os pimentões em tiras, depois de lavá-los e secá-los.
- Agora você pode fritar parte da cebola e do pimentão em uma frigideira com a adição de óleo vegetal. Prepare o caldo de legumes em paralelo e despeje sobre os legumes na panela. Feche a tampa e cozinhe por 5-6 minutos.
- Depois de escurecer os vegetais, acrescente os tomates e o orégano. Nesta fase, você pode salgar e apimentar o prato e deixá-lo em fogo baixo para ferver por pelo menos 15-20 minutos.
- Enquanto os vegetais estão cozinhando, descasque o alho e pique-o bem (pode-se picar no espremedor de alho), pique a salsa bem fino.
- Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e refogue o resto da cebola com a salsa e o alho. Refogue por 1 minuto e deixe a mistura esfriar.
- Cozinhar carne picada para almôndegas. Misture a carne picada macia com meia mistura de salsa, alho, cebola e adicione um ovo cru, biscoitos moídos. Sove bem a carne picada, saturando-a de oxigênio, para que fique mais arejada e macia.
- A partir da carne picada acabada, é preciso formar bolinhas e fritar por 10 minutos em óleo.
- Coloque as almôndegas em um prato junto com os vegetais cozidos e polvilhe com salsa fresca. Também pode servir vários tipos de molhos com este prato: queijo com ervas, molho à base de azeite com páprica ou molho de creme de leite com alho.
