Uma alcachofra é uma cesta fechada de uma futura flor. A alcachofra vai decorar e complementar perfeitamente qualquer prato. Sugiro tentar cozinhar peixe com legumes, cogumelos e alcachofras.
É necessário
- - alcachofras frescas (grandes) - 4 peças;
- - limão - 1 pc.;
- - pimentão doce - 1 un.;
- - cenouras - 3 unid.;
- - manteiga - 100 g;
- - filé de salmão - 150 g;
- - cogumelos porcini - 100 g;
- - óleo de girassol - 3 colheres de sopa. eu.;
- - sal - 0,5 colher de chá.
Instruções
Passo 1
Remova as raízes das alcachofras. Adicione o suco de limão à água fervente com sal, adicione as alcachofras e cozinhe até ficarem macias por cerca de meia hora. Assim que as folhas são fáceis de separar, as alcachofras estão prontas. Remova-os da água e escorra o excesso de umidade.
Passo 2
Descasque as sementes da pimenta e corte em cubos. Descasque as cenouras e corte em rodelas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e cozinhe as cenouras e os pimentões por cerca de 5 minutos. Adicione um pouco de água, se necessário.
etapa 3
Lave o filé de salmão com água e corte em cubos. Combine com legumes e cozinhe por mais 2 minutos.
Passo 4
Lave e descasque os cogumelos, corte-os em rodelas finas. Frite em óleo vegetal (separado de vegetais e salmão).
Etapa 5
Retire as folhas grandes das alcachofras e decore o fundo de um prato de servir com elas. Corte a base das alcachofras de forma que fique plana e firme. Coloque os legumes cozidos e os cogumelos porcini num prato e coloque a alcachofra no centro do prato. Enfeite com ervas frescas. O prato está pronto! Bom apetite!
