O tiramisu é uma sobremesa italiana com várias camadas que inclui biscoitos, ovos de galinha, queijo Mascarpone e café. São possíveis pequenas variações da receita, quando alguns componentes são substituídos por outros semelhantes. Café, por exemplo, pode ser substituído por cacau ou chocolate ralado. Experimente fazer o seu próprio tiramisu com café forte com licor e chocolate.
É necessário
- - 4 ovos;
- - 150 g de açúcar;
- - 500 g de queijo Mascarpone;
- - 200 g de biscoitos pequenos;
- - 1 copo de café bem forte;
- - 4 colheres de sopa colheres de licor;
- - 100 g de chocolate.
Instruções
Passo 1
Prepare duas panelas antes de começar a sobremesa. Vamos precisar deles no futuro para um banho de água.
Passo 2
Separe as gemas das claras. Use uma espátula de madeira para amassar as gemas e metade do açúcar. Coloque as gemas em uma panela rasa e leve ao banho-maria.
etapa 3
Enquanto as gemas estão em banho-maria, devem ser batidas e aquecidas ao mesmo tempo. Isso deve ser feito até que a mistura engrosse.
Passo 4
Feito isso, retire a panela do banho-maria e deixe esfriar. Adicione o mascarpone em pequenas porções à massa resfriada, continuando a bater.
Etapa 5
As proteínas devem primeiro ser resfriadas. Bata as claras resfriadas com o açúcar restante para formar uma espuma espessa. Trace o grau de densidade da espuma de acordo com o seguinte princípio: ela não deve cair de uma colher invertida.
Etapa 6
Mexa as massas de proteína e gema. Adicione o licor ao café e mexa.
Etapa 7
Mergulhe os biscoitos um de cada vez no café e coloque-os no fundo da fôrma. Coloque uma camada de mistura de ovo e queijo por cima dos biscoitos. Em seguida, novamente os cookies embebidos em café e licor, e novamente uma camada de mistura de ovo e queijo. Essas camadas devem ser alternadas pelo menos 3 vezes.
Etapa 8
Rale o chocolate pré-resfriado em um ralador fino. Esta será a decoração da nossa sobremesa. Em seguida, leve à geladeira por 5 horas. Depois disso, o bolo pode ser servido.
