Anteriormente, os franceses cozinhavam o fricassé com carne branca, mas com o tempo, os especialistas em culinária decidiram que o fricassé também é delicioso com outros tipos de carne, peixe e frutos do mar. Em todo caso, o fricassé é um prato delicado e saboroso. Se você gosta de camarão, cozinhe o fricassé com eles, acrescentando cogumelos frescos e feijão verde ao prato.
É necessário
- - 550 g de camarão cocktail descascado;
- - 250 g de feijão verde congelado;
- - 150 g de champignon fresco;
- - 1/2 xícara de creme de leite;
- - 1 gema de ovo;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de manteiga;
- - sal, pimenta preta.
Instruções
Passo 1
Descongele o feijão verde, corte as pontas das vagens dos dois lados, enxágue, coloque em água fervente, salgue levemente, cozinhe por no máximo 2 minutos. Depois disso, dobre em uma peneira, regue com água gelada, transfira para uma toalha de papel, deixe o feijão secar.
Passo 2
Descasque os cogumelos inteiros frescos e enxágue. Coloque em água fervente e cozinhe por 4 minutos. Em seguida, retire os cogumelos com uma escumadeira, guarde o caldo. Deixe os cogumelos esfriarem um pouco, corte-os em pedaços pequenos.
etapa 3
Despeje meio copo de caldo de cogumelos em uma panela funda, leve para ferver, reduza o fogo, acrescente o creme de leite, coloque os cogumelos e o feijão verde. Deixe ferver novamente e cozinhe por 3 minutos. Adicione o camarão, cozinhe por 3 minutos.
Passo 4
Sal, pimenta, acrescente a gema, mexa, tampe, desligue o fogo. Deixe o fricassé de camarão repousar por alguns minutos, depois arrume nos pratos e sirva imediatamente.
