Fricassé é um prato de carne branca com molho branco. Veio até nós da velha cozinha francesa. Arroz, cogumelos e ervas são servidos como acompanhamento.
É necessário
- filé de frango - 300 g,
- creme - 200 ml,
- manteiga - 1 colher de sopa,
- farinha de trigo - 1 colher de sopa,
- noz-moscada em pó - ½ colher de chá,
- Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave a carne, seque um pouco. Corte-o em pedaços oblongos.
Passo 2
Derreta a manteiga em uma frigideira. Mergulhe cada plástico de filé de frango na farinha, coloque em uma panela. Aqueça a panela, selecione médio, frite o frango por 2-3 minutos. Mexa as fatias de vez em quando, elas devem ficar brancas de todos os lados, mas não douradas.
etapa 3
Tempere o prato com sal e pimenta, adicione a noz-moscada, despeje o creme de leite. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo na panela. Continue cozinhando com a tampa aberta por 10-15 minutos. Durante esse tempo, o molho vai engrossar, a carne vai adquirir maciez e ficar macia.
