Fricassé de frango com vinagre e ervas é uma versão francesa do chakhokhbili. Acontece que uma galinha está em um ambiente ácido. Se você remover constantemente a gordura que será liberada durante o processo de cozimento, poderá obter uma delicadeza de sabor especial.
É necessário
- Para quatro porções:
- - coxas de frango - 4 peças;
- - pernas de frango - 4 peças;
- - vinho branco seco - 100 ml;
- - um tomate;
- - folhas de estragão, salsa - 20 g cada;
- - manteiga - 20 g;
- - quatro dentes de alho;
- - vinagre de vinho tinto - 5 colheres de sopa. colheres;
- - azeite - 1 colher de sopa. a colher;
- - pimenta preta moída, sal.
Instruções
Passo 1
Aqueça uma panela funda em fogo alto. Regue com azeite, frite o frango até dourar. Tempere com sal, pimenta, adicione a manteiga e o vinagre, ferva um minuto para que os pedaços de frango fiquem cobertos com estes ingredientes.
Passo 2
Agora adicione o vinho, leve o molho para ferver, adicione o tomate picado, os dentes de alho inteiros, as folhas de estragão picadas. Tampe a panela e leve ao forno. Asse por 30 minutos a 150 graus.
etapa 3
Retire os pratos do forno, coloque os pedaços de frango em um prato, polvilhe com salsa. Sirva separadamente o suco em que o frango foi estufado. O feijão cozido servirá como um excelente acompanhamento para este prato.
