A berinjela é um vegetal popular em várias cozinhas do mundo. É frito e guisado, assado no forno e recheado, em conserva e em conserva. O produto vai bem com cenouras coreanas. Juntos, esses dois produtos criam um excelente tandem que é adequado tanto para aperitivos quanto para pratos quentes. A sua escolha - três receitas simples e deliciosas para todos os dias e para a mesa festiva.
Salada de berinjela com cenoura
Produtos:
- berinjela - 4 peças
- Cenouras coreanas - 100 g
- cebola - 1 peça
- pimenta búlgara - 2 peças
- alho - 3-5 dentes
- vinagre - 3 colheres de sopa
- óleo de girassol - 3 colheres de sopa
- molho de soja - 2-3 colheres de sopa
- sementes de gergelim - 2-3 colheres de sopa
- sal grosso - 1 colher de sopa
- açúcar - 1 colher de chá
- coentro, noz-moscada - aperte cada
- coentro fresco ou salsa
Preparação:
Esta é uma receita popular e descomplicada em todas as cozinhas nacionais do mundo. O lanche é muito leve e com poucas calorias. Ideal para verões quentes.
Como é feita a salada de berinjela e cenoura? É necessário cortar as berinjelas em tiras, coloque-as em um recipiente fundo, cubra com sal grosso, deixe repousar por 30 minutos. Depois de meia hora, escorra o líquido resultante da tigela e frite as berinjelas em óleo vegetal até ficarem ligeiramente avermelhadas.
Corte os pimentões em tiras, cebolas - em cubos ou meias argolas. Adicione açúcar, coentro e uma pitada de noz-moscada aos vegetais. Mexa os vegetais, deixe-os de molho nas especiarias por um tempo.
Em seguida, você deve misturar a berinjela com cenoura coreana, pimentão, cebola. Esprema o alho, despeje o vinagre e o molho de soja sobre a mistura. Misture tudo, polvilhe com sementes de gergelim e ervas picadas - coentro ou salsa por cima do prato. Deixe o aperitivo na geladeira por algumas horas para marinar bem. Depois disso, você pode servir na mesa. Algumas pessoas preferem comer o aperitivo quente, por isso pode ser servido imediatamente após o preparo.
Rolinhos de berinjela
Produtos:
- berinjela - 3-4 peças
- Cenouras coreanas - 100-250 g
- queijo - 50-100 g
- alho - 3-4 dentes
- maionese - 5 colheres de sopa
- mostarda - 1 colher de chá
- salsa
Preparação:
O prato com sabor picante é perfeito tanto para os dias quentes de verão como para uma mesa festiva de Ano Novo. Ele se prepara muito rapidamente.
A primeira coisa a fazer é picar o queijo no ralador fino, amassar o alho e picar a salsa bem fininha. Misture todos os ingredientes em uma tigela, acrescente a maionese e a mostarda à mistura. Corte as berinjelas em rodelas com cerca de 5 milímetros de espessura cada, frite dos dois lados em óleo vegetal. Coloque o recheio em cada camada, por cima - cenoura. Role as berinjelas em rolos, para isso você pode usar palitos ou espetos. Você também pode polvilhar o prato acabado com salsa picada.
Berinjela recheada com carne
Produtos:
- berinjela - 4-5 peças
- carne picada (porco e boi) - 0,5 kg
- Cenouras coreanas - 100-200 g
- variedades de queijo duro, como "russo" - 150 g
- cebolas - 1 peça
- alho - 3-4 dentes
- salsa ou endro
- pimenta salgada
Preparação:
Uma refeição de verão farta e saudável.
É preparado assim: corte a berinjela lavada ao meio. corte a polpa de cada metade, deixando as paredes com cerca de 1 centímetro de espessura. Tempere com sal e deixe por 20 minutos para deixar os legumes escorrerem. Corte a polpa em cubos, adicione sal e deixe por 20 minutos.
Escorra o suco resultante, lave as berinjelas com água e seque. Coloque os “barcos” em uma assadeira e pincele com óleo vegetal com um pincel. Leve ao forno pré-aquecido a 230-250 graus Celsius por 10-15 minutos.
Frite a berinjela em cubos em uma frigideira. Prontidão - até ficar macio. Adicione a cebola picada e o alho à berinjela. Frite a mistura. Frite a carne picada separadamente em uma panela, acrescente a berinjela, a cebola e o alho. Sal, pimenta, misture tudo. Espalhe a mistura acabada nos "barcos" com uma colher. Topo - Cenoura coreana, maionese ou creme de leite e queijo ralado.
Os "barcos" resultantes devem ser assados no forno por 20-30 minutos, servidos quentes, polvilhados com salsa fresca picada ou endro.
A propósito, nesta receita, as cenouras coreanas podem ser substituídas por cenouras frescas, tomates, abobrinhas e outros vegetais. Algumas donas de casa acrescentam queijo derretido ao prato, e os amantes da comida saudável substituem a carne picada por frango.
