A berinjela é um vegetal popular entre os cozinheiros. É preparado em diferentes países. Muitas nacionalidades têm suas próprias sutilezas no preparo da fruta.
É necessário
- - berinjela (média) - 3 pcs.:
- - pimento doce - 2 unid.;
- - cebolas (grandes) - 1 unid.;
- - cenouras (grande) - 1 un.;
- - alho - 2-3 dentes;
- - vinagre de mesa - 1 colher de sopa;
- - óleo vegetal, sal, pimenta, ervas - a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave bem as berinjelas frescas de tamanho médio em água morna corrente. Remova os rabos de cavalo com uma faca afiada. Em seguida, corte a fruta em tiras sem retirar a casca.
Passo 2
Coloque as palhas de berinjela preparadas em uma tigela grande, sal com sal. Use 1 a 2 colheres de sopa de sal para evitar salgar demais o prato. Misture bem os produtos e deixe por 7-8 horas, cobrindo a tigela com filme plástico ou uma tampa.
etapa 3
A seguir, os pedaços de berinjela devem ser bem espremidos. Despeje o óleo vegetal na panela, aqueça. Disponha as fatias de berinjela, frite. Mexa os vegetais em uma frigideira periodicamente durante o período de selagem.
Passo 4
Prepare o resto dos vegetais. Corte os pimentões e as cenouras em tiras finas. Descasque as cebolas das cascas de cima e corte-as em meias argolas finas. Lave as verduras, seque e pique. Descasque os dentes de alho, passe por uma prensa ou pique finamente. Salsa e endro funcionam bem para berinjelas coreanas.
Etapa 5
Coloque os vegetais cozidos em um recipiente com as berinjelas fritas, misture. Despeje o vinagre sobre a mistura preparada, sal a gosto e acrescente a pimenta-do-reino. Mexa bem a composição e deixe em local fresco por 10-12 horas. Se possível, deixe a salada infundir por mais tempo, ela ficará mais saborosa.
