Os rolos de berinjela são um prato original, saudável e saboroso. É muito mais interessante do que apenas berinjelas fritas e, graças à variedade de recheios, pode decorar até a mesa mais requintada.
É necessário
- - 1 kg de berinjela
- - azeite
- - 1 Colher de Sopa. farinha de trigo
- - aneto
- - 100 g de queijo Edam, 200 g de Feta
- - 3 ovos
- - sal, pimenta preta
- - Migalhas de pão
Instruções
Passo 1
Lave as berinjelas, retire as raízes, corte em fatias finas. Aqueça 2 colheres de sopa. azeite em uma frigideira e frite a berinjela dos dois lados até dourar.
Passo 2
Em outra frigideira, aquecendo também 2 colheres de sopa. manteiga, mexendo sempre, frite a farinha até ficar avermelhada. Lave o endro e pique finamente.
etapa 3
Para preparar o recheio, rale o queijo Edam em um ralador grosso, misture com 2 ovos, adicione o endro, o queijo feta esfarelado, tempere a gosto com pimenta, sal e misture bem. Bata o ovo restante.
Passo 4
Em seguida, espalhe o recheio em cada fatia de berinjela e enrole. Mergulhe no ovo batido e depois na farinha de rosca; frite em uma frigideira pré-aquecida até dourar. Servir quente.
